ФИРМЕННЫЕ ГОЛУБЦЫ

Для начинки:
Фарш 1 кг
Лук 500г
Варёный рис 200г
Соль и чёрный перец
Для пассировки:
Лук 2 шт
Морковь 2 шт
Помидор 1 шт
Томатная паста 1 ст.л
Специи по вкусу
Капусту парим в небольшом количестве воды под крышкой. Отделяем листы.
Лук и морковь мелко режем и обжариваем до готовности, добавляем томатную пасту, помидор мелко нарезанный, соль, специи жарим пару минут и добавляем немного кипятка.
Формируем голубцы, как показано на видео, готовим в казане с толстым дном. Складываем, заливаем кипятком, солим, перчим и готовим под грузом 35-40 минут.

Наполеон Вкуснейший, нежный и хрустящий ТОРТ!

Сохраняй скорее в свою копилку, чтобы не потерять

⠀ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
- 160гр ледяной воды
- 3 желтка
- 2ст л уксуса 6%- 9% (у меня яблочный)
- Мука 480гр-500гр
- Сливочное масло 280гр
⠀
Смешиваем желтки, воду и уксус.
Отдельно трём холодное масло на тёрке как на видео, перетираем в крошку с мукой и вливаем яичную смесь.
Долго тесто не месим , достаточно собрать в шар.
Убираем в холодильник минимум на 1 час.
Но можно держать и 2 дня.
Достаём и делим на 10 частей из обрезков вышло ещё 3 шарика.
Раскатываем очень тонко, у меня диаметр 25-26 см.
Отправляем в духовку при 190* 5-6 мин, смотрите по своей духовке.
⠀
Крем:
- молоко 1л.
-

Очень вкусный салат с кальмарами и яичными блинами

Салаты с яичными блинами всегда получаются нежными и вкусными. Приятный салат, который оценят любители морепродуктов и не только.
Ингредиенты:
Кальмары с/м - 200 гр
Яйца - 4 шт
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 2 шт
Огурцы маринованные - 2 шт
Майонез - 3 ст.л
Масло растительное - 3 ст.л (для жарки)
Соль, перец - по вкусу

Стал хитом и всем понравился! Фантастически вкусный домашний кетчуп.

После такого кетчупа, магазинный покупать не захотите) Прекрасное дополнение ко всем блюдам. Я в прошлом году много закатала его, до весны осталось всего несколько баночек, но это уже экономили для майского шашлыка)) Хорошо хранится при комнатной температуре.
Рецепт на 2 кг помидоров
Ингредиенты:
2 кг помидоров
250 г яблок
250 г лука
1 сладкий перец
1/4 стручка острого перца (по желанию)
1/4 головки чеснока (4...5 зубчиков)
3/4 ст.л. соли
1/4 ст.л. корицы
150 г сахара
50...75 г уксуса 9% ( по вкусу)
3/4 ч.л. сладкой паприки
4 шт лаврового листа
4 шт гвоздики
Рецепт на 8 кг помидоров (для этой порции нужна большая кастрюля

КРАФФИН. ОЧЕНЬ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ.

Ингредиенты:
330 мл молока
500 г муки
9 г сухих дрожжей (если берёте свежие, понадобится грамм 25 и растворите в молоке, затем добавьте к муке)
120 г сахара
5 желтков
100 г сливочного масла
соль
цедра апельсина(по желанию)
цукаты грамм 300
1 ч.л. ванильного экстракта
100 мл коньяка или ром
Цукаты заливаем ромом, либо коньяком или апельсиновым соком. Оставляем на ночь, накрыв.
Тесто:
Просеиваем муку, всыпаем дрожжи.
В теплом молоке растворяем сахар, соединяем растопленное сливочное масло, желтки, соль, ванильный экстракт, цедру апельсина, вливаем в массу(можно тесто замесить миксер или руками). Тесто вымешивать 10-15 минут, оно должно отставать от стенок чаши

ГЕНИАЛЬНО И ПРОСТО! МЯСНЫЕ ГНЁЗДА.

Нам понадобится:
- Фарш 400г.
- Яйца 1шт.
- Паприка 1ч.л
- Сухой чеснок 2/3ч.л
- Соль, перец по вкусу
- Лук 1шт.
- Грибы 250г.
- Сыр (любой твердый) 150г.
- Сметана 30г.
- Зелень
Приготовление:
Для начала замешиваем фарш, чуть отбиваем и оставляем на 15 минут. Формируем шарики и чем-нибудь делаем углубления. Грибы, лук обжариваем на растительном и сливочном масле. Солим и перекладываем к фаршу. Сверху смазываем сметаной, чуть зелени и тертый сыр. Убираем на 25-30 минут в разогретую духовку при 180 градусах

СУПЕР ПОНЧИКИГОТОВЛЮ ИХ МНОГО ЛЕТ!

Для приготовления необходимо взять:
Мука 600 г
картофель 2 шт (240г)
соль
сахар 1 с.л.
дрожжи 1 ч.л.
отвар картофельный 450- 500 мл (+- 50 мл)
масло растительное 3 с.л.
масло растительное для жарки
Процесс приготовления на видео!
Приятного аппетита!

Булочки а-ля "Капкейки"

Нам понадобится:
Мука пшеничная 300 гр
Сахар — 50 гр
Дрожжи — 1,5 ч.л
Яйцо куриное — 1 шт
Масло сливочное — 40 гр
Сметана — 1 ст.л
Соль (щепотка)
Цедра лимона — 1/2 ч.л
Молоко — 100 мл

ВКУСНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН ЖАРЕННЫХ В ПАНИРОВКЕ, С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ.

Нам понадобится:
- Баклажаны
- Твердый сыр
- Помидоры
- Майонез
- Чеснок
- Соль и черный перец по вкусу
Для панировки:
- Мука
- Яйца
- Панировочные сухари
Приготовление:
Нарезаем кружочками баклажаны, солим, перчим, каждый кружок в муку, яйцо и панировочные сухари, обжариваем на растительном масле на огне ниже среднего с двух сторон до золотистого цвета, буквально по 5 минут с каждой стороны. Убираем на бумажное полотенце.
На остывшие обжаренные баклажаны выкладываем натертый сыр с майонезом и чесноком, далее ломтик помидора

МЯСНЫЕ РУЛЕТЫ В ТЕСТЕ НА ОВОЩНОЙ ПОДУШКЕ

Нам понадобится:
- Мука 400гр.
- Кипяток 200мл.
- Соль 1 ч.л
- Подсолнечное масло 2 ст.л
Начинка для рулета:
- Фарш 600гр.
- Лук 2шт.
- Зелень
- Соль и перец по вкусу
Для зажарки:
- Морковь 2-3шт.
- Луковица 2шт.
Приготовление:
Муку вливаем всыпаем соль, вливаем кипяток и начинаем замешивать тесто. Добавляем подсолнечное масло. Замешиваем тесто и убираем в пакет на 30 минут. Затем Раскатываем тесто толщиной 2-3 мм.
Распределяем начинку по всей поверхности и сворачиваем в рулет. Края защипываем.
Далее разрезаем на шайбочки толщиной 5 -6 см.
Для зажарки обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь и обжариваем 4-5 минут.
Выкладываем мясные рулет