Предыдущая публикация
Обсуждаемые темы
последний комментарий сегодня в 03:14
последний комментарий сегодня в 01:18
последний комментарий вчера в 21:26
01:00
добавлена вчера в 13:00
Чесночный хлеб: идеальный рецепт
Этот рецепт подарит вам нежный и ароматный хлеб с тонким чесночным вкусом. Простой в приготовлении, но невероятно вкусный!Для танг-жонга (заварной смеси):
- Мука — 15 г (1,5 ст. л.)
- Молоко — 100 мл (1/2 стакана)
Для теста:
- Мука — 300 г (2,5 стакана)
- Молоко — 100 мл
- Сливочный сыр — 40 г (2 ст. л.)
- Сухие дрожжи — 6 г (2,5 ч. л.)
- Сахар — 18 г (1 ст. л.)
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 20 г
- Соль — 10 г (1 ч. л.)
Для соуса:
- Чеснок — 1 головка
- Орегано, оливковое масло, соль (для запекания чеснока)
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 70 г
- Петрушка — 2 ст. л. (мелко нарезанная)
- Тёртый сыр — 100 г
Танг-жонг (заварная смесь):
1. Смешайте муку и молоко в маленькой кастрюле.
2. Поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до консистенции пудинга.
3. Переложите смесь в миску и дайте полностью остыть.
Чесночный соус:
1. Срежьте верхушку головки чеснока, слегка посолите, сбрызните оливковым маслом, добавьте щепотку орегано. Заверните чеснок сначала в пекарскую бумагу, затем в фольгу.
2. Запекайте чеснок в духовке при 200°C в течение 20–25 минут, пока он не станет мягким.
3. Остудите чеснок, разомните его и смешайте со сливочным маслом, нарезанной петрушкой и щепоткой соли.
Тесто:
1. В миске соедините муку, сахар, дрожжи и тёплое молоко (30–35°C). Оставьте на 5 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. Добавьте яйцо, заварную смесь (танг-жонг), сливочный сыр и соль. Перемешайте до однородности.
3. В конце добавьте мягкое сливочное масло и замешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
4. Накройте миску полотенцем и оставьте тесто подниматься в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится в объёме в 2 раза.
Формовка и выпечка:
1. Обомните тесто, раскатайте его в квадрат 30×30 см.
2. Смажьте поверхность чесночным соусом и посыпьте тёртым сыром.
3. Разрежьте тесто на 16 равных частей. Уложите их друг на друга и поместите в форму для выпечки.
4. Накройте форму и оставьте тесто для повторной расстойки на 30 минут.
5. Перед выпечкой сбрызните тесто водой и добавьте немного сыра между слоями.
6. Выпекайте на нижнем уровне духовки при 180°C (без предварительного разогрева) 25–30 минут, пока корочка не станет золотистой.
Полезные советы
- Для равномерного запекания важно не разогревать духовку заранее. Это позволит хлебу прогреваться постепенно.
- Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного тёртого сыра внутрь чесночного соуса.
Результат:
Мягкий, нежный хлеб с ароматом чеснока и орегано, хрустящей корочкой и тянущимся сыром. Приятного аппетита и удачи в приготовлении!
последний комментарий вчера в 05:54
добавлена 20 февраля в 17:00
01:28
последний комментарий 20 февраля в 07:34
НЕ ЧЕБУРЕКИ, А ЗОЛОТО! ЛУЧШЕЕ ТЕСТО С ПУЗЫРЬКАМИ.
Разберем: что дает тесту пузырьки, нужны ли в тесте яйца, зачем добавлять сахар, сколько нужно начинки для чебурека, а также как лепить и сколько по времени жарить.Ингредиенты:
Тесто для чебуреков:
мука - 500 г соль - 1 ч.л. с горкой сахар - 1 ч.л. растительное масло - 30 мл минеральная вода с газом - 230 мл Начинка для чебуреков:
фарш жирный - 250 г лук - 170 г помидор - 100 г соль, черный молотый перец - по вкусу ледяная вода (смотреть по консистенции фарша)
Выход: 13 штукПриготовление:
1. Просеиваем в миску 500 граммов муки. К муке добавляем 9 граммов соли и 5 граммов сахара. Соль берите лучше мелкую, так как в крупной попадаются частицы, которые могут не раствориться полностью. Если будут твердые частицы, они могут порвать тонкое тесто.
2. Добавляем в муку 30 граммов растительного масла (почти 4 столовые ложки). Растираем масло с мукой, сахаром и солью руками — такой способ позволит получить мелкие пузырьки при жарке. Масло в тесте также не позволяет ему впитывать слишком много жира со сковороды.
3. Теперь отмеряем 230 мл минеральной воды с газом комнатной температуры. Вливаем воду, постепенно смачивая тесто, подбирая сухую муку с боков миски. Газированная вода разрыхляет тесто, делая его более нежным и эластичным. Минералы в составе придают тесту вкус и делают его податливым.
4. Тесто для чебуреков должно быть плотным. Если получилось слишком тугое, подлейте немного воды. Если же воды ушло меньше, и тесто уже достигло нужной консистенции, это тоже хорошо — мука может быть разной влажности. Накрываем тесто на 10 минут, чтобы клейковина набухла — тесто станет мягче.
5. Теперь вымешиваем тесто, оно будет более гладким и плотным. Кто-то советует убирать его в холодильник, но при комнатной температуре процесс "размягчения" идет быстрее. Клейковина развивается лучше в тепле, поэтому заворачиваем тесто в пакет и оставляем на столе на 40-60 минут. Время этому тесту только на пользу — оно станет однороднее и мягче.
6. Спустя 40 минут делим тесто на кусочки для чебуреков. Округляем их, чтобы потом легче было раскатывать, и чтобы было меньше обрезков. Яиц в тесте не нужно — белок делает тесто плотнее, хотя желток можно добавить для вкуса. Сахар придает тесту румяный вид при жарке, и балансирует вкус. Делаем 12 кусочков по 65 граммов каждый, из обрезков позже получится еще один чебурек. Накрываем тесто и оставляем на 20-30 минут, чтобы клейковина снова набухла.
7. Теперь приготовим начинку. Нарезаем луковицу весом около 170 граммов мелкими кубиками, солим, добавляем черный молотый перец и раздавливаем лук скалкой. Это сделает лук мягче и поможет распределить его лучше по фаршу. Фарша понадобится 250 граммов, добавляем к нему лук с соком. Также берем 100 граммов помидора, очищаем его от кожицы и семян, нарезаем мелкими кубиками. Помидор не будет ощущаться в начинке, но придаст ей сочности.
8. Если фарш слишком сухой, можно добавить кусочек сливочного масла или немного ледяной воды — фарш должен быть жидковатым. В отличие от беляшей, начинку для чебуреков не нужно отбивать, иначе фарш станет слишком плотным.
9. Начинаем раскатывать тесто очень тонко. Тесто с минералкой невероятно эластичное, чем тоньше его раскатаете, тем вкуснее будут чебуреки. Однако тесто не должно быть слишком тонким, иначе оно порвется. Подсыпать муку можно, но лишнюю лучше стряхнуть.
10. На одну часть теста выкладываем фарш, отходя от края, распределяем его тонким слоем. Обычно на 60 граммов теста хватает 2-3 чайных ложек начинки. Накрываем начинку второй половиной теста, тщательно скрепляем шов сначала пальцами, затем скалкой. Обязательно обрезаем лишние края.
11. Готовые чебуреки жарим в хорошо разогретом масле. Опускаем чебурек в масло, жарим по одному. Поливаем чебурек маслом, чтобы образовывались пузырьки. Не перестарайтесь, чтобы шов не раскрылся. Готовые чебуреки выкладываем на решетку с бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
Чебуреки жарятся быстро, всего несколько минут с каждой стороны. Готовые чебуреки хрустящие, с тонким тестом, пропитанным соком, и остаются вкусными даже после остывания. Надеюсь, советы оказались полезны.
11:18
добавлена 20 февраля в 05:30
ПИРОГ С СЕКРЕТОМ! ВСЁ СМЕШАЛА И В ДУХОВКУ!
ЗАЧЕМ Я ГОТОВЫЙ ПИРОГ ЗАЛИВАЮ МОЛОКОМ?!
Быстрый рецепт вкусного и нежного пирога к чаю. Этот пирог очень просто готовится: все ингредиенты нужно смешать ручным венчиком, залить в форму и отправить в духовку. В рецепте есть маленький секретик, который поможет сделать пирог очень нежным и влажным.Ингредиенты:
яйца – 4 шт. (крупных) сахар – 4 ст.л. ванильный сахар – 1 пакетик (8 г.) молоко – 4 ст.л. рафинированное подсолнечное масло – 4 ст.л. манная крупа – 4 ст.л. с горкой соль – 1/4 ч.л. мука – 4 ст.л. с горкой разрыхлитель – 10 г. Для заливки:
тёплое кипяченое молоко 250 мл. + сахар 4 ст.л. без горки. Форма 25х17х5, смазать сл. маслом.Приготовление:
1. В миску для теста отправляю четыре крупных яйца. Добавляю четыре столовые ложки сахара, четыре столовые ложки молока, 1/4 чайной ложки соли, четыре столовые ложки рафинированного подсолнечного масла и четыре столовые ложки манной крупы. Перемешиваю, чтобы манка быстрее набухла. Далее добавляю четыре столовые ложки с горкой просеянной муки и один пакетик разрыхлителя для теста (10 г). Всё тщательно смешиваю венчиком до полной однородности.
2. Пирог буду выпекать в керамической форме размером 25 см на 15 см и высотой 5 см. Стенки и дно формы смажьте сливочным маслом. Выпекать буду 30 минут при 180 градусах. Важно: чтобы проверить готовность, вставьте в пирог шпажку — она должна выходить полностью сухой, без налипания теста. Оставьте пирог минут на 20, чтобы он немного остыл и отошёл от стенок формы. Затем залейте его заливкой (тёплым молоком смешанным с сахаром) и оставьте до полного остывания. После этого пирог можно нарезать на кусочки и звать всех за стол.
05:03
последний комментарий 19 февраля в 18:56
Эти БЛИНЫ - ХИТ, от которого слюнки потекут у всех! 
АЖУРНЫЕ БЛИНЫ без соды и разрыхлителя!
Блины, которые всегда получаются самые вкусные, воздушные, тонкие, ажурные с множеством дырочек, тающие во рту! Рецепт очень простой, но результат превзойдет все ваши ожидания! Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь нежными блинами! *
Ингредиенты:
Кислое молоко: 500 мл (можно использовать кефир или простоквашу)
Яйца куриные: 2 шт. (крупные)
Сахар: 3 ст.л. (или по вкусу)
Соль: щепотка
Кипяток: 500 мл
Масло растительное: 50 мл (без запаха)
Мука пшеничная: 320 г (высшего сорта)
*
Приготовление:
В глубокой миске соедините кислое молоко, яйца, сахар и соль. Взбейте венчиком до однородности.
Постепенно добавьте просеянную муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков. Тесто должно получиться достаточно густым.
Влейте в тесто кипяток, постоянно помешивая венчиком. Тесто станет более жидким и однородным.
Добавьте растительное масло и перемешайте.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте ее небольшим количеством растительного масла (только перед первым блином).
Налейте на сковороду небольшое количество теста и быстро распределите его по всей поверхности.
Жарьте блин с одной стороны до золотистого цвета (примерно 1-2 минуты), затем переверните и жарьте с другой стороны до готовности (еще 1 минуту).
Готовые блины складывайте стопкой на тарелку.
Подавайте блины горячими с вареньем, сметаной, медом, сгущенкой или любой другой начинкой по вашему вкусу.
Приятного аппетита!
*
Любите готовить вкусно и без хлопот?
Присоединяйтесь к нашей группе ‘Готовим просто’! 
Каждый день новые видео рецепты прямо из сердца интернета! Подписывайтесь и радуйте себя и близких кулинарными шедеврами!*
Блин, на масле. Как это вкусно!
Со сковородки да на тарелку.
Блин с повидлом, да со сметанкой.
На свете нету еды вкуснее.
Мы возьмём муку и яйца.
На плите шкварчит сковородка.
В холодильнике стоят икра, селёдочка и водка.
Это самый вкусный праздник.
Мы его встречаем по-русски.
Ну а что касается блинов, то лучше. Нет закуски.
Блин, на масле. Как это вкусно!
Со сковородки да на тарелку.
Блин с повидлом, да со сметанкой.
На свете нету еды вкуснее.
Блин, блин, блин с икорочкой! Ой, ой, как это вкусно!
Тому, кто съест 15 штук, навряд ли будет грустно.
Блин, блин, блин с селёдочкой. Ой, ой! Весьма бюджетно.
И целый день жевать блины вкуснее нет сюжета.
Блин, блин, блин с вареньем! Ем, ем, ем, а мне всё мало.
Блинов примерно с килограмм в меня уже упало.
Блин, блин, блин со стопочкой! Ой, ой! И всё чудесно!
Блинков откушать от души и вкусно, и полезно!
последний комментарий 19 февраля в 18:30
Торт «Улыбка» рецепт. Вкусный Простой Быстрый Большой Торт на скорую руку
Рецепт:
Каким стаканом берёте муку таким и все измеряете.Сухие ингредиенты:
- 2,5 стакана муки;
- 2 стакана сахара;
- ванилин 1 пачка 1 гр;
- разрыхлитель 1 пачка 15 гр;
- какао 5 ст. ложки;
Жидкие ингредиенты:
- яйцо - 3 шт.
- 1 стакан молока;
- 1/2 ст подсолнечного масла (без запаха);
- 1 стакан кипятка;
- сода - 1 ч.л.
Крем:
- сгущенное молоко - 1 банка;
- масло сливочное 200 гр.
- ванильный сахар - 1 пакетик
Выпекать при 180 градусах 15 минут, но лучше ориентируйтесь по своей духовке.
Приятного аппетита!
Готовьте с любовью!
02:56
загрузка
Показать ещёЛевая колонка