Десертомания

Десерт «Райское наслаждение» без выпечки

Вкусный, нежный, воздушный десерт без особых заморочек. Если будете использовать сахар, к молоку добавьте примерно 80 г, а к творогу 120 г.
Вам понадобятся:
• вафли сливочные – 180 г
• подсластитель – по вкусу
• творог – 800 г
• кокосовая стружка – 100 г
• молоко – 250 мл
• желатин – 25 г
• вода комнатной температуры – 150 мл

Шоколадный чизкейк Сан-Себастьян

Ингредиенты:
- Творожный сыр - 500 г.
- Сахар - 100 г.
- Ванилин - 0,5 ч.л.
- Яйцо - 3 шт.
- Сливки 35% жирности - 350 г.
- Кукурузный крахмал - 15 г.
- Какао-порошок - 35 г.
Приготовление:
1. Смешать творожный сыр комнатной температуры с сахаром.
2. По одному ввести яйца и взбить.
3. Влить сливки и перемешать.
4. Добавить ванилин, какао, крахмал и перемешать все венчиком до однородности.
5. Разъёмную форму застелить двойным слоем пергамента и вылить всю массу. Слегка можно разровнять сверху.
6. Отправить в разогретую до 190С духовку на 25 минут. После повысить до 230 градусов и печь ещё 10 минут.
7. Достать пирог, он должен хорошо колыхать

Готoвим блины к завтраку, не перепачкaв горy пocуды

Помeстите в бутылку (1,5 л) кoмпонeнты для тecта:
- 2 яйцa,
- 10 пoлных стoлoвыx ложек мyки высшeгo сoртa,
- 3 стoловыe ложки caхaрa,
- ¹⁄₂ чaйныe лoжки соли,
- 3 столoвые ложки раcтитeльногo мacла,
- 600 мл мoлокa.
Пригoтовлeниe:
Bзболтайтe и пepeмeшaйте.
Hе бойтecь, кoмочков нe бyдeт, ecли тщaтeльнo взбoлтаете.
В дополнении можем cкaзать, чтo тестo мoжно поcтaвить в хoлoдильник и пригoтoвить блины ещё и yтpoм
Tепеpь смазывайте сковopодy pаcтительным маслом и пеките блины.

Вкуснейший лимонный тирамису

Ингредиенты:
Печенье савоярди
Для лимонного курда:
Лимонный сок - 150 мл
Сахар - 150-200г ( по вкусу добавляйте)
Яйца - 3 шт
Крахмал - 3 ст.л
Цедра - 2 лимонов
Сливочное масло - 70г
Для крема:
Маскарпоне - 400г
Сахарная пудра ~ 130
Сливки 33% - 500 г
Приготовление:
В сотейнике смешать сахар, цедру лимона, лимонный сок, яйца, крахмал, поставить на средний огонь, помешивая до загустения. Процедить через сито и добавить сливочное масло, хорошо перемешать и накрыть пищевой пленкой в контакт.
Для крема смешать сливки, маскарпоне и сахарную пудру и перемешать все миксером до загустения. Добавить к крему 1/3 лимонного курда, перемешать.
Палочки савоярди окун

Брусничный соус

Ингредиенты:
- Брусника - 200 г.
- Имбирь свежий - 25 г.
- Апельсин - 1 шт.
- Сахар - 100 г.
- Прованские травы - 1 ч.л.
- Молотая корица - 1 ч.л.
Приготовление:
1. Бруснику промываем и отправляем в кастрюлю (если ягода была заморожена, её можно и не размораживать предварительно). Добавляем тёртый имбирь, смесь прованских трав, ставим на средний огонь и тушим около 10 минут.
2. После варки перебиваем бруснику с травами блендером до полной однородности, затем добавляем цедру апельсина, апельсиновый сок, всыпаем сахар и корицу.
3. Возвращаем кастрюлю на огонь и варим, постоянно помешивая, 10-15 минут до загустения. Перед подачей его необходимо полностью остудить.

Трубочки с заварным белковым кремом, как в детстве

Ингредиенты:
Слоеное дрожжевое тесто
Яичный желток
Для крема:
Яичные белки - 2 шт.
Соль - 1/3 ч.л.
Лимонный сок - 1 ч.л.
Сахар - 120 гр.
Вода - 40 мл.
Приготовление:
Тесто раскатываем и нарезаем на полоски (лучше пошире). Из фольги делаем подобие конуса (как в видео). Обматываем конусы тестом и перекладываем на противень. Сверху смазываем желтком и отправляем в духовку при 200 градусах ~ на 10 минут
Готовим крем: растапливаем сахар с водой в сотейнике, доводим до кипения и на среднем огне варим еще около 5-6 минут. Взбиваем белки, лимонный сок и соль до воздушности. Остужаем сахарный сироп до 110-120 градусов и вливаем тонкой струйкой