Чизкейк «Нью-Йорк»![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Ингредиенты:![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Печенье песочное - 300 г;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Орехи грецкие обжаренные - 50 г;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Сливочное масло 82,5% - 130 г;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Сыр творожный - 400 г;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Сахарная пудра - 150 г;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Сметана 25% - 200 г;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Сливки 33% - 150 мл;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Яйцо куриное - 2 шт;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Кукурузный крахмал - 2 ст.л;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Сок половины лайма
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Малина - 100 г;
![🍰](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f370@2x.png)
Пару листьев мяты - для украшения;
Приготовление:Печенье измельчаем в крошку. Добавляем измельченные орехи, перемешиваем, заливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем пластичную массу для основания. Основание делаем стаканом, как на видео. Для крема творожный сыр смешиваем с пудрой, вмешиваем сметану, сливки, добавляем 2 яйца, а после вмешиваем крахмал. Добавляем сок лайма для нейтрализации яичного привкуса. Замешиваем сырную массу до однородности и вливаем в песочную основу. Трясти и стучать чизкейком не нужно, аккуратно распределить массу вращающими движениями. В духовку на нижний ярус ставим форму с водой, на средний ярус ставим форму с будущим чизкейком. Выпекаем 30 минут при 180 градусах, затем убавляем температуру до 150 градусов и выпекаем ещё 30 минут. Остужаем торт в духовке. Убираем на ночь в холодильник. Украшаем свежей малиной и мятой.
![🧑🏻🍳](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f9d1-1f3fb-1f373@2x.png)
Подписывайтесь на
CHEF.VIBE , чтобы не пропускать новые рецепты!
![😋](https://st.mycdn.me/static/emoji/14-0-0/20/1f60b@2x.png)
Приятного аппетита!
Комментарии 2