Быстро вкусно

Соус за 1 минуту

Если в блендер отправить маринованные огурцы, чеснок, укроп, майонез и 1 чайную ложку лимонного сока, а затем всё измельчить, вы получите потрясающий соус. Он идеально подойдёт как к мясу, так и к рыбе.
Советы:
- Если хотите более густой соус, можно добавить немного сметаны вместо части майонеза.
- Для пикантности можно добавить 0,5 ч. л. горчицы.
- Соус лучше подавать сразу, но его можно хранить в холодильнике в закрытой ёмкости до 2–3 дней.
#соус #рецепты #кулинария

Делаем мини-пиццы из картофеля

Ингредиенты
- 12 небольших картофелин (размер подбирайте по размеру формы)
- Суджук (или любая колбаса по вкусу)
- Тёртый сыр кашар (можно заменить на моцареллу или любой плавящийся сыр)
- Сливочный сыр (для более нежного вкуса)
- Кетчуп (по желанию можно заменить на томатный соус)
Приготовление:
1. Вымойте картофель тщательно под проточной водой.
2. Положите картофель в скороварку и варите на среднем огне 10 минут.
Совет: Следите за готовностью картофеля. Он должен быть средней мягкости, не развариваться и не оставаться твёрдым. Учитывайте "характер" вашей скороварки.
3. Смажьте дно форм для запекания (если используете металлические или силиконовые формочки для маффинов) 1 ст. ложкой оливкового масла в каждую формочку.
Совет: Не экономьте на масле, иначе картофель прилипнет. 1 ст. ложка масла на каждую форму — идеальный вариант.
4. Поместите каждую картофелину в отдельную формочку.
5. Сделайте углубление в картофеле. Для этого используйте донышко маленькой чайной чашки. Надавите на картофель, чтобы сделать небольшое "гнездо".
Совет: Чтобы картофель не прилипал к чашке, смажьте дно чашки маслом.
6. Добавьте соль по вкусу на каждый картофель.
7. Разогрейте духовку до 200°C.
8. Поставьте формы с картофелем в духовку и запекайте 15-20 минут, пока края картофеля не станут золотистыми и хрустящими.
Совет: Следите за картофелем, чтобы он не пересушился. Достаточно, чтобы края приобрели лёгкую корочку.
9. Достаньте картофель из духовки.
10. В каждое углубление положите начинку по вкусу. Это может быть:
- Томатный соус или кетчуп
- Кусочки суджука или колбасы
- Сливочный сыр или тёртый сыр
Совет: Можно добавить мелко нарезанные овощи (перец, оливки) для разнообразия.
11. Верните формы с картофелем в духовку.
12. Запекайте при 200°C ещё 5-10 минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.
Общие рекомендации
- Не экономьте на оливковом масле при смазывании форм — это гарантия того, что картофель не прилипнет.
- Следите за готовностью картофеля на всех этапах. Сначала он варится до средней мягкости, потом запекается до золотистой корочки.
- Начинку можно варьировать: добавляйте грибы, мелко нарезанные овощи или сыр с голубой плесенью.
- Для детей можно сделать мини-пиццы с сосисками и сыром — получится весёлая и вкусная закуска.
#пицца #картофель #рецепты #кулинария

Новогоднее печенье «корзиночки»

Ингредиенты для песочной основы:
- Сахарная пудра — 50 г
- Сливочное масло — 80 г
- Мука — 160 г
- Яйцо С1 — половина
- Разрыхлитель — ½ ч.л.
Приготовление:
1. Холодное масло нарежьте мелкими кубиками. Муку просейте.
2. В чашу миксера или блендера выложите все ингредиенты, кроме яйца.
3. Вымешивайте на средней скорости до образования желтоватой песочной крошки мелкой консистенции (примерно 1,5 минуты).
4. Добавьте яйцо и продолжайте вымешивать ещё около 30 секунд, пока тесто не объединится в шар. Если тесто не объединяется, попробуйте добавить 1-2 чайные ложки холодной воды и продолжайте вымешивать.
5. Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто толщиной 4-5 мм.
6. Вырежьте из теста круги и выложите их в форму для кексов, как показано на видео.
7. Выпекайте при 180°C около 15-20 минут до золотистого цвета.
8. Остудите корзиночки 15-20 минут и аккуратно снимите их с формы, поддевая их ножом или лопаткой по краям, чтобы избежать повреждения.
Клубничная начинка:
- Клубника — 100 г (можно использовать замороженную)
- Сахар — 30 г
- Кукурузный крахмал — 1 ч.л.
1. Нарежьте клубнику и добавьте к ней сахар и кукурузный крахмал.
2. Доведите до кипения и варите на среднем огне 2-3 минуты до лёгкого загустения — масса должна стать слегка густой, напоминая по консистенции жидкий джем.
Заливка:
- Белый шоколад — 80 г
- Сливки (33% жирности) — 80 г
1. Залейте белый шоколад доведёнными до кипения сливками.
2. Дайте шоколаду немного растаять и пробейте массу блендером до однородности, используя насадку-венчик или стандартный ножевой блок.
3. Дайте заливке остыть до комнатной температуры.
4. Часть заливки окрасьте пищевыми красителями (например, зелёным и красным) и создайте красивый узор.
5. Уберите в холодильник на 3-4 часа до застывания шоколадной массы. Рекомендуется накрыть форму плёнкой или крышкой, чтобы избежать образования плёнки на поверхности.
P.S. На третий день шоколадная заливка начинает трескаться, поэтому, если хотите получить красивые пирожные, готовьте их накануне. Чтобы избежать трескания, можно добавить немного больше сливок или уменьшить время охлаждения.
#печенье #рецепты #кулинария