В нём ответ на вопрос: «Почему японцы, несмотря на ядерную бомбардировку городов Хиросима и Нагасаки, живут очень долго?!» Средняя продолжительность жизни в Японии - самая высокая в мире - 84,6 года (82 года для мужчин и 87 лет для женщин). Народные мифы и легенды утверждают, что «как раз из-за радиации», что, конечно же, является полной ерундой.
🐠 Согласно исследованию, японцы больше других народов едят рыбу практически полностью - за исключением некоторых видов акулы и тунца, в костях которых может скапливаться ртуть. Польза «рыбных костей, - необыкновенна», - приходят к выводу научные работники NIRS. И рекомендуют – «есть рыбу целиком» и (что нас особенно заинтересовало) варить бульон и суп из рыбных хвостов, голов и хребта.
🍴 В костях – огромное количество ценнейших питательных веществ — витамины PP, хром, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, которых в костях рыбы больше, чем в мясе. Ароматный, наваристый и очень полезный рыбный бульон в Японии варят из рыбных костей, хвостов и голов уже после отделения мяса. Такой суп (разумеется, кости стоит выбросить после варки бульона) имеет и антиоксидантный – противовоспалительный эффект - и укрепляющий иммунитет, и, как считают учёные из Японии, профилактирующий онкологию.
🎣 В работе также сообщается, что «с костями нужно быть аккуратнее при еде», но в Японии едят много «мелкой термически обработанной рыбы», когда кости совершенно размягчаются и не опасны для человека – такая рыба «с костями, которые не опасны» крайне полезна для здоровья и «способствует долголетию японцев» - «такой рыбный рацион исключительно важен для здоровья нации». И нам, в России, подобные научные изыскания стоит знать, и рассматривать в качестве любопытного материала для здорового питания и продуктивного долголетия.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1