Научился готовить у турецкого повара: ленивые голубцы в духовке

Мой муж обожает это блюдо и съедает по пять штук, но при этом не поправляется. Я научилась его готовить у турецкого повара и теперь с радостью делюсь с вами этим рецептом.
Ингредиенты:
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Растительное масло — 30 мл
Капуста — 250 г
Чеснок — 2 зубчика
Кориандр, перец, соль — по вкусу
Фарш — 500 г
Помидоры — 2 шт.
Лук и морковь для соуса — по 1 шт.
Сметана — 5 ст. ложек
Процесс приготовления:
1.Лук нарежьте мелким кубиком, а морковь натрите на тёрке — для голубцов и для соуса.
2.Обжарьте лук и морковь для голубцов до готовности.
3.Добавьте мелко нашинкованную капусту и тушите 20 минут до мягкости. Посолите, поперчите и добавьте кориандр.
4.В фарш добавьте овощи, перемешайте и посолите по вкусу. Затем добавьте тёртый чеснок и тщательно вымешайте до однородности.
5.Сформируйте котлеты и обжарьте их на сильном огне по две минуты с каждой стороны до румяной корочки.
6.Тушите лук и морковь для соуса, затем добавьте томатное пюре, посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы томат не был слишком кислым.
7.Добавьте сметану, перемешайте и тушите ещё пару минут.
8.Выложите котлеты в форму, сверху залейте соусом со сметаной.
9.Запекайте при температуре 190 градусов около 35 минут, но время может варьироваться в зависимости от особенностей вашей духовки.
10.Подавайте блюдо горячим с различными гарнирами, особенно вкусно с картофельным пюре или рисом.

Скумбрия в банке — это блюдо, которое стоит попробовать!

Для приготовления нам понадобится:
3 скумбрии;
2,5 литра рассола;
6 столовых ложек соли;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка душистого перца;
1 чайная ложка чёрного перца горошком;
3 лавровых листа;
4 пакетика чёрного чая;
луковая шелуха.
Приготовление:
1.Очистите рыбу.
2.Для маринада смешайте луковую шелуху, пакетики чёрного чая, соль, сахар, лавровый лист, душистый перец и чёрный перец.
3.Залейте смесь водой и варите 5 минут.
4.Процедите и остудите.
5.Положите рыбу в банку и залейте остывшим маринадом.
6.Оставьте рыбу в холодильнике на трое суток.

Салат «Сердечный»: попробовала его в гостях у соседки и он покорил мое сердце.

Всего из 4-х ингредиентов
Некоторые продукты редко попадают в наши корзины покупок, несмотря на их потенциал. Пример такого продукта — говяжье сердце. Хоть и не в каждом магазине можно найти это мясо, на рынке его выбор всегда обширен.
Говяжье сердце не только вкусное, но и питательное. Сегодня хочу поделиться рецептом салата, который стал для меня настоящим открытием: нежный, без использования майонеза, сытный и ароматный.
Продукты:
- сердце говяжье — 500 г
- шампиньоны консервированные — 1 банка
- лук — 2 шт
- огурцы маринованные — 5-6 шт
- соль, перец — по вкусу
- укроп
- растительное масло для заправки — 50 мл
Процесс приготовления:
Лук режем на полукольца и разрезаем каждое полукольцо пополам. Используйте уже готовые маринованные шампиньоны или свежие. В сковороде с небольшим количеством растительного масла поджариваем лук до его прозрачности, добавляем грибы и обжариваем до тех пор, пока вся влага не уйдет.
Перекладываем в салатник.
Говяжье сердце заблаговременно варим и даем остыть. Отрезаем ненужный жир и режем тонкими лентами. Способы варки говяжьего сердца раскрою ниже.
Добавляем маринованные или соленые огурцы, нарезанные такой же соломкой. Заправляем салат растительным маслом, солим и перчим по вкусу. Не забудьте добавить свежую зелень.
Этот салат удивляет своим вкусом, несмотря на простой состав.
По желанию, добавьте майонез или сочетание масла и бальзамического уксуса.
Секреты отваривания говяжьего сердца: Разделите сердце на две части. Удалите все лишнее и промойте. Жир лучше удалять после варки. Замачиваем в воде комнатной температуры на 3 часа, меняя воду каждый час. Хотя я часто пропускаю этот шаг и сразу приступаю к варке.
Варим следующим образом: Заполняем водой, доводим до кипения, убираем пену. Снижаем температуру, закрываем крышкой. Время варки составляет около 1,5 часа. Для мягкости оставьте остывать в бульоне.

Домашняя ряженка, приготовленная своими руками, получается невероятно вкусной и густой.

По консистенции она напоминает крем.
Для приготовления ряженки потребуется всего 15 минут. Не нужно стоять у плиты и следить за молоком, чтобы оно не пригорело или не убежало. Также не нужно включать духовку. Это особенно актуально в летнюю жару.
Если готовить ряженку традиционным способом, то для небольшого количества молока это не имеет смысла. Лучше приготовить сразу 5 литров, иначе это будет невыгодно. А с этим рецептом можно приготовить и литр, и два. Процесс не доставит особых хлопот.
Главное — иметь качественный термос. У меня есть термос с металлической колбой, но можно использовать и со стеклянной. Такие термосы раньше продавались в Китае. Помните?
Итак, приступим.
• В кастрюлю наливаем 2 литра молока и ставим на плиту. Пока молоко нагревается, в термос наливаем кипяток. Закрываем его и ждём, пока молоко закипит. Обычно это занимает около 5 минут.
• Освобождаем термос от кипятка и заливаем горячее молоко. Закрываем термос и оставляем на сутки. Наш термос хорошо сохраняет тепло. Через сутки топлёное молоко готово. Оно получается очень вкусным, и мой муж добавляет его в кофе.
• Молоко приобретает кремовый оттенок, и на поверхности появляется пенка, которую многие любят.
• Переливаем топлёное молоко в кастрюлю и ждём, пока оно остынет до температуры около 40 градусов.
• В остывшее топлёное молоко добавляем две столовые ложки сметаны с верхом.
• Всё перемешиваем и заливаем обратно в термос. Через 6–8 часов ряженка будет готова. Если вы хотите, чтобы она была более жидкой, оставьте её на 6 часов. Если вы хотите более густую ряженку, оставьте её на 8 часов.
• Переливаем ряженку в банки и охлаждаем. Теперь можно наслаждаться вкусом.
• В магазине такую ряженку не купишь. Я впервые попробовала её на «Привозе» в Одессе много лет назад. С тех пор я не покупаю магазинную ряженку.

Никто не верит, что я готовлю его так просто!

Сальтисон из курицы на замену колбасе
Меняя мясо, каждый раз будете получать новый вкус!
Ингредиенты:
курица -1,5-2 кг,
соль -1,5-2 ч.л.,
желатин -25-30 гр,
лавровый лист -3-4 шт,
черный перец – по вкусу,
чеснок -8-10 зуб
Приготовление:
Курицу разрезаем на части, берём чашу от мультиварки и кладём половину курицы, посыпаем солью и быстрорастворимым желатином, кладём пару лавровых листиков.
Затем кладём вторую половину курицы и посыпаем желатином и солью, кладём лавровый лист. Вливаем 50 мл воды, включаем режим тушения и тушим 3 часа.
По прошествии времени курицу вынимаем из чаши мультиварки, пока курица остывает мелко, порежем зубчики чеснока.
Убираем из мяса косточки, вливаем выделившийся во время варки сок, кладём чеснок и перец, хорошо перемешиваем.
Кладём в подходящую форму, утрамбовываем, прикрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник до полного остывания.
Очень и очень вкусный сальтисон из курицы готов.
Если Вам понравился рецепт — поставьте
Приятного аппетита!