Заюшка Хозяюшка!

Ароматные баклажаны, как грибы — заготовка на зиму

#заготовки
Ингредиенты
баклажаны — 3 кг;
лук — 1 кг;
майонез — 400 г;
грибная приправа — 50 г;
соль;
растительное масло — 200 мл для жарки.
Способ приготовления
Сначала необходимо нарезать баклажаны. Шкурку можно снять по желанию.
Залить водой и добавить немного соли. Ставим на огонь и после закипания варим 2 минуты. Затем слить всю воду, а баклажаны хорошо отжать.
На сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Отдельно обжарить баклажаны.
К баклажанам добавить грибную приправу.
Затем добавляем майонез.
Раскладываем салат в банки. Укладывать нужно плотно
Заливаем банки водой и проводим стерилизацию 15 минут после закипания. Банки закрываем. Затем такой салат лучше всего хранить в холодильнике или прохладном месте

Маринованные огурцы с куркумой

Рецепт подойдет для крупных огурцов и переростков!
Ингредиенты:
Огурцы
Вода - 4 стакана
Сахар - 1 стакан
Соль - 2 ст.л
Уксус 9% - 1 стакан
Куркума и горчица - по 1 ч.л
Приготовление:
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом маринованных огурцов с куркумой. Получаются безумно вкусные.
Берём огурцы, я использовала переросшие, хорошо их моем, очищаем и нарезаем на брусочки.
В банки добавляем укроп, по два зубчика чеснока и утрамбовываем наши огурцы.
Для маринада берём четыре стакана воды, также берём стакан сахара, добавляем соль, горчицу зернистую, куркуму и уксус. Доводим до кипения и заливаем огурцы.
Затем ставим стерилизоваться с момента закипания на 5 минут. Огурцы переворачиваем и даём полностью остыть.

СОЛЕНЫЕ ОГУРЦЫ (очень хороший рецепт)

При засолке огурцов всегда использую листья смородины, вишни, хрена и веточки укропа с соцветием, что придает пикантный вкус и крепость огурцам.

Салат из кабачков Тещин язык на зиму

Ингредиенты:
- Кабачки – 3 кг
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 1 большая головка
- Перец чили – 1 шт.
- Сладкий болгарский перец – 3 шт.
- Томатная паста – 450 г
- Сахар – 180 г
- Соль – 2 ст. л.
- Растительное масло – 200 мл
- Вода – 200 мл
- Уксус 9% – 180 мл
Приготовление:
1. Подготовка овощей: Начните с кабачков. Их нужно тщательно очистить от кожицы, затем разрезать вдоль и удалить семена. После этого нарежьте кабачки на длинные пластины, толщина которых должна составлять 4-5 мм.
2. Обработка моркови: Очистите морковь от кожицы и натрите её на крупной тёрке. Это обеспечит достаточную текстуру и вкус готового блюда.
3. Приготовление чеснока: Возьмите головку чеснока и пропустите её через пресс. Если у вас его нет, можно очень мелко нарезать зубчики ножом.
4. Подготовка перца чили: Удалите семена из перца чили и нарежьте его мелкими кусочками. Наиболее удобно для этого воспользоваться блендером, но можно и порезать вручную, если вы предпочитаете.
5. Нарезка сладкого болгарского перца: Остальные три сладких перца нарежьте в виде тонкой соломки, ширина которой должна быть около 2-3 мм.
6. Смешивание ингредиентов: В глубокой миске объедините все подготовленные овощи – кабачки, морковь, чеснок, чили и болгарский перец. Далее добавьте к ним все специи, томатную пасту, растительное масло, уксус и сахар. Тщательно перемешайте равномерно, чтобы все ингредиенты сочетались.
7. Выдержка овощной смеси: Оставьте смесь на 1 час при комнатной температуре. Это необходимо для того, чтобы овощи дали сок и пропитались ароматами.
8. Приготовление на плите: Переложите смесь на плиту и доведите до кипения. Готовьте на среднем огне в течение 40 минут, периодически помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
9. Розлив по банкам: Когда овощи будут готовы, снимите кастрюлю с огня. Разложите горячий салат по стерилизованным банкам. Закатайте крышками и укутайте в теплое одеяло до полного остывания.
Выход: Рецепт рассчитан на получение 9 баночек объемом по 0,5 литра и одной емкостью 350 мл.
Храните салат в прохладном месте и наслаждайтесь его исключительным вкусом зимой!