КАК же это ВКУСНО. ВСЕГО 500 мл Кефира и Курочка...

Заливаю мясо кефиром и в духовку, мой любимый способ, на выходе сочнейшее и нежнейшее мясо. Без особых хлопот... получается вкусное блюдо.
Рецепт:
Курица – 1шт. (1,5 кг)
Соль – 1,5ч.л.
Чеснок – 3 зубчика.
Лук – 1шт.
Перец, приправы – по вкусу ( у меня хмели-сунели 1ч.л)
Кефир 2,5% – 600-800 мл.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Курицу моем, обсушиваем, разрезаем на порционные кусочки (по желанию можно снять кожицу), кладем в глубокую миску.
Приготовим маринад.
В отдельной миске смешаем приправы, соль, перец, приправы по вкусу (у меня хмели-сунели 1ч.л), измельчённый чеснок, добавим 100 мл кефира, перемешаем. Заливаем маринадом подготовленную курицу и перемешаем.
Репчатый лук нарезаем четверть кольцами и добавим к курице, вливаем кефир, курица должна быть полностью покрыта, перемешиваем. Закрываем крышкой и убираем в холодильник не меньше чем на 2 часа. Я обычно делаю это на ночь.
Перекладываем курицу вместе с кефиром на противень, разравниваем. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Готовим 60-70 минут до золотистой корочки. Ароматная, нежная курица готова.

ВКУСНЕЕ КОЛБАСЫ. Купила и ПРИГОТОВИЛА 2 кг. Понравится Всей СЕМЬЕ!

Зельц (Сальтисон):
- Рулька (Свиная) - 3 шт.
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Черный перец горошек - по - вкусу.
- Соль по - вкусу. Я добавила не полные 2 ст. ложки (без горки)
- Чеснок по - вкусу. Я добавила 5 зубочков.
Подготовка рульки:
Для этого блюда нам понадобятся рульки. Сначала я их хорошо очистила ножом, сделав надрезы в местах, где суставы. Эти надрезы нужны, чтобы мясо лучше проварилось. Теперь рульки нужно залить холодной водой и оставить на два часа. Это поможет удалить лишнюю кровь.
Варка:
После двух часов замачивания промойте рульки и поставьте их вариться. Заливаем холодной водой так, чтобы вода полностью покрывала мясо. Я добавляю две средние луковицы и ставлю на огонь. Когда вода закипит, появится пена, которую нужно снять. После закипания убавляем огонь до минимума и варим рульки около 4 часов.
Специи:
Когда бульон закипел и я сняла пену, огонь уменьшаю и варю 4 часа. За час до готовности добавляю лавровый лист, чёрный перец горошком и соль по вкусу. Варю до тех пор, пока мясо не начнёт отходить от костей.
Готовность:
Когда рульки сварились, мясо легко отделяется от костей. Лук и лавровый лист можно убрать. Теперь я вилкой разбираю мясо на кусочки. Не нужно использовать блендер – мясо должно оставаться кусочками, а шкурку тоже добавляю в начинку.
Добавление чеснока и бульона:
Теперь добавляю 5-6 зубчиков чеснока через пресс, соль по вкусу и немного бульона, в котором варились рульки. Бульона нужно немного – 2-3 половника, чтобы мясо было сочным, но не слишком жидким.
Формирование:
Берём форму для выпечки, застилаем её пищевой плёнкой. Аккуратно выкладываем мясную массу, утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот. Заворачиваем всё плёнкой и убираем в холодильник до полного застывания.
Подача:
Когда масса застынет, достаем её из формы и нарезаем на кусочки. Это чистое мясо, которое держит форму благодаря желатину, выделенному из кожи. Получается невероятно вкусно и недорого!
#зельц #сальтисон #рулька #рецепты #кулинария