Ингредиенты: 2 кг баклажан 0,5 кг болгарский перец 0,5 кг морковь 300 г лук 200 мл растительное масло 125 г столовый уксус (9%) .или 1ст ложку 70% уксуса и 8 ложек воды 4 ст ложки сахара 3 ст ложки соли 0,5 чл. чёрного перца 1 головка (6-8 зубчика)чеснок .