Карамелизированный яблочный пирог с глазурью из сливочного сыра и миндалем
#пироги Для карамелизированных яблок:1 кг яблок, очищенных и нарезанных
90 г (6 ст. л.) сахара
Сок 1 лимона
10 г (1 ст. л.) кукурузного крахмала
Для бисквитного теста:
5 яиц
130 г (1/2 стакана + 2 ст. л.) сахара
Щепотка соли
170 г (1 стакан) универсальной муки
50 г (1/5 стакана) молока
Для глазури из сливочного сыра:200 г (1 стакан) жирных сливок (33% жирности)
300 г (1,3 стакана) сливочного сыра
50 г (1/4 стакана) сахара
Начинка:50 г жареных миндальных хлопьев
Как добраться:
1. Карамелизированные яблоки:Очистите и нарежьте 1 кг яблок на небольшие кусочки. В большую кастрюлю добавьте 90 г сахара и лимонный сок. Нагревайте на среднем огне, пока сахар не расплавится и не начнет слегка карамелизоваться.
Добавьте нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они покрылись карамелью. Готовьте 5-7 минут, пока яблоки не размягчатся.
Смешайте 10 г кукурузного крахмала с небольшим количеством воды, чтобы получилась кашица, затем добавьте ее в яблоки, чтобы загустить смесь. После загустения снимите с огня и дайте яблокам остыть, пока вы готовите тесто для торта.
2. Бисквит:Разогрейте духовку до 356°F (180°C) . Взбить яйца с сахаром :
В большой миске взбейте 5 яиц и 130 г сахара со щепоткой соли до образования светлой и пушистой массы. Добавьте муку и молоко :
Аккуратно вмешайте 170 г муки до полного смешивания. Затем добавьте 50 г молока и аккуратно перемешайте. Подготовьте противень :
Выстелите противень размером 32x37 см пергаментной бумагой. Равномерно вылейте тесто в противень. Выпекать в предварительно разогретой духовке 15 минут или пока пирог не станет золотистым и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Отставить в сторону, чтобы остыл.
3. Глазурь из сливочного сыра:Взбейте сливки: В большой миске взбейте 200 г жирных сливок до образования мягких пиков.
Смешайте глазурь :
В другой миске взбейте 300 г сливочного сыра и 50 г сахара до однородной массы. Аккуратно добавьте взбитые сливки в сырную смесь до получения однородной кремообразной массы.
Накройте и оставьте глазурь в холодильнике минимум на 4 часа , чтобы она застыла.
4. Соберите торт:Выложите яблоки слоями :
Когда пирог остынет, равномерно распределите по нему карамелизированные яблоки. Смажьте карамелизированные яблоки охлажденной глазурью из сливочного сыра. Посыпать миндалем:
Наконец, посыпьте кремовый слой 50 г жареных миндальных лепестков .
Нарежьте и подавайте этот восхитительный карамелизированный яблочный пирог охлажденным. Наслаждайтесь!
Нет комментариев