Ингредиенты:
- Творог (5-9%) 300 гр
- Пшеничная мука 265 гр
- Сливочное масло 165 гр
- Сахар 150 гр
- Ванильный сахар 10 гр
- Корица 1 чайн.л.
- Сода 0.25 чайн.л.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Подготовьте необходимые ингредиенты. Муку берите высшего сорта. Творог берите в меру влажный, не комковатый, без мелких твердых крупинок, жирностью 5-9%. Отлично подойдет творог в брикетах. Если творог комковатый и плотный, лучше предварительно протрите его через сито или пробейте блендером.
- В мисочке смешайте сахар и корицу и отставьте в сторону. Эта смесь не добавляется в тесто, а нужна, чтобы обмакивать в нее заготовки.
- В миске соедините творог, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и соду. Все тщательно перемешайте до однородности. Можете взбить массу миксером, но можно просто растереть вилкой.
- Частями всыпьте просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше. Поэтому не спешите сыпать сразу всю муку. Смотрите на консистенцию. Тесто само возьмет столько муки, сколько ему нужно.
- Замесите мягкое эластичное нелипкое тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки.
- Готовое творожное тесто скатайте в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 40 минут.
- Духовку заранее включите на 190°С. Охлажденное тесто раскатайте на присыпанном мукой столе в пласт толщиной около 5 мм. Стаканом или вырубкой вырежьте из теста кружочки (Ø 8-10 см). Остатки теста между заготовками соберите в шар, раскатайте и снова вырежьте заготовки.
- Выложите на сахар кружочек теста и прижмите пальцами.
- Затем тесто сложите пополам сахарной стороной внутрь. Одну половинку снова опустите в сахар и сложите пополам сахаром внутрь.
- Получившуюся четвертинку с одной стороны обваляйте в сахаре. Вторая должна остаться чистой.
- Заготовки переложите на застеленный пергаментом противень сахарной стороной кверху.. Выпекайте печенье в разогретой до 190°С духовке около 15 минут, до румяной корочки. Точное время зависит от вашей духовки и личных предпочтений. Следите, чтобы печенье не подгорело снизу.
- Домашнее творожное печенье из творога с мукой переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
#печенье #твоорожноепеченье #рецептпеченья #рецепттворожжногопеченья
Комментарии 4