Голубцы в духовке

Ингредиенты:
Капуста
Фарш (смешанный) - 500 гр.
Рис (круглозерный) - 150 гр.
Лук - 2 головки большие
Специи - соль, перец, паприка, сухой чеснок
Сливки 33%
Томатная паста
Мука
Приготовление:
Для начала заморозите заранее капусту. Прям целиком положите в морозильную камеру на 2-3 дня. Затем с вечера ее достаньте, чтобы она при комнатной температуре разморозилась. А далее отделите листочки, они уже будут готовы к применению. Утолщённую часть срезать ножом.
Готовим фарш. Смешиваем в миске хорошо промытый рис, фарш, измельчённый лук и специи.
У основания листа выкладываем 2 ст. л. мясного фарша. У меня листья были огромные, пришлось их разрезать. Выкладываем голубцы н

Пирог с сушёным мясом и картошкой

Ингредиенты:
Мука-600гр
Вода тёплая-400мл
Дрожжи-2 ч.л
Соль -1 ч.л
⠀
Для начинки
Мясо сушёное (либо другое)
Картофель-1 кг
Лук-2шт
Семена тмина-1 ч.л
Соль.перец
Сливочное масло-пару кусочков
Приготовление:
⠀
Замесить тесто, дать подняться 1,5-2 часа. Для начинки мясо тонко нарезать, картофель натереть на терке специальной или тонко нарезать, добавить лук полукольцами, тмин или укроп, соль перей, перемешать.
Тесто разделить на 6 кругов. Раскатать круг, наложить начинку, сверху кладём пару кусочков масла, и поверх кладём тесто немного меньше по размеру и защипываем края косичкой.
Сделать отверстие по серединке и смазать кефиром, отправить в разогрету

Чизкейк с солёной карамелью

Основа
Печенье песочное 325 гр
Сливочное масло 120 гр
Начинка
Творожный сыр 450 гр
Сахар 70 гр
Сливки 33% 150 гр
Яйцо 2 шт
Карамель
Сахар 170 гр
Сливочное масло ком° 70 гр
Соль 0.5 ч.л
Сливки 120 мл горячие 33%
Глазурь
Масло сливочное 30 гр
Шоколад молочный 100 гр
Приготовление:
Печень измельчаем в крошку соединяем с маслом, пересыпаем в форму, и утрамбовываем дно и края, далее делаем начинку, венчиком смешиваем крем чиз, сливки, сахар, яйца, заливаем в основу, и выпекаем 1.5 часа при 130°. Далее делаем соленую карамель, растапливаем сахар до полного растворения, добавляем сливное масло, солим, и быстро постоянно помешиваем, когда масло растворилось, доба

Холодец

Ингредиенты:
Очищенные говяжьи ножки-2кг
Говядина мякоть-1кг
Вода -4.5-5л
Лук-1-2шт
Морковь-1шт
Соль по вкусу
Лавровый лист по желанию
Чёрный перец горошком 10шт
Чеснок по 1 зубчику(на дно тарелки)
Приготовление:
Говяжьи ножки,мякоть уложить в кастрюлю,залить водой.
(Обычно расчёт такой :на 1кг мяса-1,5л воды)
Довести до кипения,снять пенку,добавить соль,лук,морковь,лавровый лист по желанию(я не добавляю)
Варить бульон на медленном огне около 6 часов.
Следите за бульоном ,чтоб бульон сильно не кипел иначе бульон будет мутный
Если бульон получился слишком жирный,снять сверху с бульона жир.
Дать остыть бульону,вынуть мясо(мясо очистить от лука,моркови,перца,оно не понадоби

Пирог с курагой

Ингредиенты:
Яйца 4 шт
Маргарин 120
Сахар 200гр
Ростительное масло 40 мл
Молоко 200 мл
Мука 700 гр
Соль шепотки
Ваниль 1 пачка
Дрожи 2 ч л
Приготовление:
В чашу миксера разбиваем яйца добавляем сахар, соль, ваниль взбиваем до густых пиков. Дрожи заранее разбавляем 20 мл тёплой водой. Маргарин растопить на медленном огне и добавляем молоко нагреваем вместе с маргарином. Молоко и маргарин добавляем взбитую смесь, туда же отправляем дрожи, растительное масло и перемешиваем
Далее отправляем муку, одеваем насадку для теста и замешиваем тесто. Укрываем чашу, ставим на тёплое место даём подняться два раза.
Формируем пирог как на видео у меня противень диаметром 36 см, повидл

Сосиски в тесте

Ингредиенты:
Молоко тёплое 300 мл
Дрожжи 5 гр
Мука 450 гр
Сахар 1 ст.л
Соль 1/2 ч.л
Масло раст. 2 ст.л
Сосиски 8-10 штук
Соус:
Кетчуп с зёрнами горчицы
Зелёный лук
Приготовление:
В тёплое молоко добавляем , дрожжи, даём постоять 10 мин, после добавляем сахар, соль, растительное масло, хорошо перемешиваем, добавляем муку, месим тесто, оно должно быть мягким, накрываем, убираем в тёплое место на 30 мин, после чего делим на 8-10 частей, растягиваем в длинные полосы, и оборачиваем ими сосиски, смазываем желтком, посыпаем кунжутом, и ставим запекаться в разогретую духовку на 25-30 мин, все готово, уверен, вы будете в восторге

Винегрет из печеных овощей

Ингредиенты:
Свёкла - 2 шт;
Морковь крупная - 2 шт;
Картофель средний 2 шт;
Лук 1 шт
Солёные огурчики 4 шт
Солёная капуста 100-150 гр
Горошек;
масло;
Соль, перец
Приготовление:
Овощи моём и заворачиваем в фольгу. Отправляем в духовку при 180 градусах ~ 1-1,5 часа - зависит от духовки.
Проткните ножом/зубочисткой, если мягкие доставайте, если нет, оставьте ещё на некоторое время.
Как будут готовы, остудите их и почистите. Собираем салат: нарезаем лук, картофель, морковь, свекла, огурчики.
Добавляем горошек и капустку. Солим немного, добавляем перец и вкусное масло