Предыдущая публикация
Кавказские хычины с сочной мясной начинкой.
📌 Ингредиенты:
тесто на хычины:
вода 150 мл.
кефир 150 мл.
соль 0,5 ч.л.
сода 0,5 ч.л.
мука 500 гр. /+-50/
растительное масло 1 ст.л.
начинка для хычин:
говяжий фарш 300 гр.
соль .
перец .
сливочное масло .
Приготовление:
Для приготовления вкуснейших хычин с мясом подготавливаем необходимые продукты и специи. Наливаем в большую миску сто пятьдесят граммов теплой кипяченой воды и сто пятьдесят граммов кефира комнатной температуры.
Добавляем в миску одну столовую ложку растительного масла, половину чайной ложки соли и соды. Добавляем в миску частями пятьсот граммов муки и перемешиваем, после чего замешиваем тесто руками.
Выкладываем тесто из миски на присыпанный небольшим количеством муки стол и хорошо вымешиваем его руками, затем убираем в пакет на тридцать минут. Соединяем и перемешиваем в миске триста граммов говяжьего фарша с солью и смесью из перцев.
Выкладываем тесто из пакета на присыпанный мукой стол и еще раз хорошо его обминаем. Формируем из теста толстую колбасу, а затем делим ее на необходимое количество небольших кусков из которых в свою очередь формируем колобки.
Скручиваем из фарша шарики приблизительно равные по размеру колобкам из теста. Каждый колобок из теста разминаем, делаем из него лепешку на которую выкладываем фарш и тщательно склеиваем края теста.
Хорошо растягиваем и разминаем каждый хычин до тонкой лепешки, чтобы начинка равномерно распределилась, не более половины сантиметра толщиной. Нагреваем на плите сковороду и обжариваем хычины на средней температуре плиты около пяти минут с каждой стороны.
Хычин может надуться пузырем, но это нормально, просто проколите его ножом и он сдуется. Довольно щедро смазываем хычины сливочным маслом с каждой стороны и выкладываем в стопку на тарелку, после чего нарезаем их на четыре части и подаем к столу.
Готовим вкусно, готовим просто, готовим вкусные хычины с мясом дома вместе! Приятного аппетита, Дорогие друзья!
Следующая публикация
Комментарии 14