250 piscot
250 mascarpone
150 frișcă
2 ouă
50g zahăr pudră
100 sos de căpșuni
2-3 căpșuni
50g cafea
2 ceașca de cafea
40g vin de desert
Mai întâi de toate preparăm cafeaua (adăugând puțin zahăr) și o lăsăm să se răcească, după scoatem din ea 50g și o amestecăm cu vinul de desert (sau altă băutură tare la dorință).
Separăm albușul de gălbenuș. Batem gălbenușul cu zahărul până obținem o consistență cremoasă, apoi câte puțin adăugăm mascarpone și continuăm să-l lucrăm cu un mixer până se topește zahărul. Deoparte batem albușul până facem o spumă și tot deoparte batem frișca.
Amestecăm frișca cu gălbenușul și mascarpone și adăugăm aici o linguriță de sos de căpșuni pentru a colora ușor compoziția. După adăugăm și albușul spumă și le unim amestecând delicat (punem la frigider).
Luăm o tavă dreptunghiulară și o învelim cu peliculă alimentară, apoi îmbrăcăm pereții de jur împrejur cu piscot (care pe jumătate se înmoaie în cafea). Transferăm în tavă jumătate din compoziția primită (doar pe jumătate de tavă) și pe mijloc formăm o umplutură din sos de căpșuni, apoi adăugăm și a doua parte. Pe final acoperim cu piscot pentru a crea un fel de capac.
Îl ducem la congelator pentru 1.5-2 ore.