Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Уберите лишние метки и подтвердите оставшиеся, если они определены верно
Убраны из меток0
Подтвердить метки
Отмена
Беляши сочные. Что добавляют Пекари в тесто, чтобы выпечка долго была мягкая? Как жарить беляши?
Наш телеграм 👉 https://t.me/timeshare_ok
Беляши сочные. Что добавляют Пекари в тесто, чтобы выпечка долго была мягкая? Как жарить беляши?
🥛*стакан объемом 200 мл используется для измерения продуктов
✅ Тесто для беляшей:
мука - 400 г = 3 стакана*
крахмал кукурузный - 15 г = 1 ст.л.
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
дрожжи - 5 г = 1 ч.л. с горкой (ниже прочтите про выбор дрожжей)
сахар - 10 г = 2 ч.л.
молоко теплое - 100 мл = 0,5 стакана*
вода теплая - 100 мл = 0,5 стакана*
кефир (сметана) - 50 г = 2 ст.л.
сливочное масло - 30 г = 2 ст.л.
✅Начинка:
фарш - 300 г = 1,5 стакана*
лук репчатый = 250 г = 3 небольшие головки
соль - 7 г = 1 ч.л. без горки
перец черный молотый = ¼ ч.л.
вода холодная - 50-70 мл
✅Дополнительно:
растительное масло для жарки
❗Вес сырого теста: 700 г
❗ Выход: 12 беляшей
🔥Про дрожжи:
✅5 г дрожжей по рецепту из пачки, где 10 г на 1 кг муки;
✅6 г дрожжей, если в пачке 11-12 г на кг муки;
✅7 г дрожжей, если в пачке 7 г на 500 г муки;
✅свежих прессованных дрожжей 15 г.
Показать еще
На видео отмечены:
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.