Торт «Латте»
Бисквит:
Яйца – 4 шт.
Сахар – 130 гр.
Масло раст. – 60 мл.
Кофе «Эспрессо» - 120 мл.
Сгущенка – 110 гр
Разрыхлитель – 10 гр.
Соль – щепотка
Мука – 230 гр.
Пропитка:
Кофе – 1 ч. л.
Сахар – 50 гр
Вода – 80 мл.
Молоко – 80 мл.
Ганаш:
Белый шоколад – 200 гр.
Сливки 33% - 150 гр.
Кофе – 15 гр.
Масло слив. 82% – 50 гр.
Крем:
Масло слив 82% - 200 гр.
Сгущенка – 200 гр.
Сыр слив. – 200 гр.
Пудра сах. – 30 гр.
Вес торта без покрытия: 1750 гр.
Высота: 9 см
Диаметр: 20 см.
Крем для покрытия:
Масло слив 82% - 150 гр.
Сгущенка – 150 гр.
Сыр слив. – 150 гр.
Пудра сах. – 20 гр.