Ингредиенты:
Тесто:
Диаметр шаблона - 20-22 см
Выход - 14 коржей
Мука - 420 г
Какао-порошок - 40 г
Масло сливочное - 200 г
Сметана 20 - 25 % жирности - 200 г
Желтки - 2 штуки
Соль - 3 г
Крем пломбир (дипломат) шоколадный
Молоко - 600 г
Сахар - 200 г
Яйца - 2 штуки (среднего размера)
Желтки - 2 штуки
Крахмал (любой) - 40 г
Ванильный сахар - 10 г
Черный шоколад - 50 г
Сливки 33-38 % - 350 г
Смородиновый крем
Смородиновое пюре - 240 г (350-380 г ягод смородины)
Вода - 40 г
Яйца - 2 штуки (среднего размера)
Сахар - 120 г
Масло сливочное - 60 г
Помадка
Шоколад черный - 70 г
Масло сливочное - 70 г
Шоколадные цветы
Шоколад черный - 80 г
Кондитерская посыпка - 10 г
Время выпекания, заявленное в видео, ориентировочно, учитывайте особенности своей духовки.