Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Ингредиенты для меренги:
• яичный белок - 6 шт
• сахарная пудра - 240 г
• лимонный сок - 1 ч.л.
• ванилин - 3 г
• кукурузный крахмал - 25 г
• соль - щепотка
Ингредиенты для крема:
• сливки 33% - 140 мл
• творожный сыр - 200 г
• сахарная пудра - 10 г
Ингредиенты для конфитюр:
• ягоды (например, малина и ежемалина) - 100-150 г
• кукурузный крахмал - 20 г
• сахар - 40-50 г
Способ приготовления:
1. Взбиваем белки с щепоткой соли до пены (примерно 1 минуту)
2. Частями вводим сахарную пудру и хорошо взбиваем на высоких скоростях 5 минут
3. Добавляем лимонный сок, крахмал и ванилин
4. Взбиваем еще 6 минут до твердых пик
5. Выкладываем меренгу в мешок (можно использовать лопатку) и распределяем ее равномерно по противню или форме (форма - прямоугольная), обязательно на силиконовом коврике или пергаменте! После выпечки убираем коврик и оставляем остывать на решетке
6. Выпекаем в режиме без конвекции при 150 градусах около 40 минут (готовая меренга слегка золотистая, твердая сверху и мягкая внутри).
7. Для конфитюра все соединяем и варим 5 минут до загустения. Ягоды разминаем до однородности. Остужаем.
8. Для крема вбиваем сливки до загустения, добавляем сыр и пудру, хорошо перемешиваем.
9. Собираем рулет: на меренговый корж тонким слоем наносим 2/3 крема, кондитерским мешком отсаживаем тонкими полосами поперек коржа конфитюр.
10. Скручиваем рулет, используя пергамент. Срезаем бока, оставляем пропитаться на 1 час.
11. Украшаем на желанию остатками крема, конфитюром и ягодами.
Ставьте лайк и делитесь с друзьями рецептом этого нежного и несложного десерта!
Показать еще
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше интересных видео и найти новых друзей.