Ингредиенты:
- 1 Луковица
- 300 Шампиньонов
- 1 Баклажан
- 3-4 Яйца (белки)
- Зелень
- 2 тушки кальмара
Заправка
- 3 ст ложки сметаны
- 1 ч ложка горчицы зёрнами
- Соль
- 3-4 желтка
_______________
Приготовление:
1. Обжарить грибы с луком и баклажанами. Можно подсолить.
2. Желтки и белки вареных яиц отделить друг от друга. Белки нарезать соломкой, желтки размять.
3. Тушки кальмара отварить и нарезать полукольцами.
4. Зелень мелко нарезаем (у меня петрушка, укроп, зеленый лук)
Делаем заправку:
В размятые желтки кладем сметану, горчицу и чуть подсаливаем. Хорошо перемешиваем.
Собираем салат:
В миску кладем обжаренные грибы с луком и баклажаном, белки, кальмар и зелень отправляем в салатник. Заправляем соусом и хорошо перемешиваем.
Готово!
Если любите в салате хрустинку, можно добавить огурец.
Приятного аппетита, дорогие!