Синнабоны
Время приготовления – 2 ч.
Стоимость – 285 руб.
Ингредиенты:
Для теста:
Мука – 600 г.
Молоко (теплое) – 250 мл.
Сухие дрожжи – 7 г.
Сахар – 80 г.
Растопленное сливочное масло – 80 г.
Соль – 2/3 ч. л.
Яйца – 2 шт.
Для начинки:
Сахар – 120 г.
Мягкое сливочное масло – 90 г.
Молотая корица – 13 г.
Для помадки:
Сливочный сыр – 170 г.
Мягкое сливочное масло – 40 г.
Сахарная пудра – 100 г.
Ванильный сахар / ванилин – 1 ч. л.
Приготовление:
Для приготовления теста сначала смешиваем все жидкие ингредиенты и вводим их в 450 г. муки. Остаток муки добавляем при необходимости. Тесто должно получиться пластичным и незабитым мукой. Оставляем тесто настаиваться примерно на час. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
После этого складываем тесто в конверт, как показано на видео. Накрываем миской и даем отдохнуть 15 мин. после этого раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт толщиной примерно 5 мм. Смазываем пласт мягким сливочным маслом и посыпаем смесью сахара с корицей. Далее – сворачиваем в рулет и нарезаем на части (у меня получилось 16 шт. Перекладываем на застеленный пергаментом противень и слегка приплющиваем рукой. Накрываем полотенцем и оставляем на полчаса в теплом месте. Булочки должны увеличиться в 2 раза.
Ставим выпекать при 180* 35 мин. (режим верх/низ). Пока булочки горячие – поливаем их помадкой (процесс приготовления – на видео). Приятного аппетита!