Ингредиенты:
1,5 стакана красной чечевицы;
стакан мелкого булгура;
1 большая луковица;
100 мл оливкового масла;
1 столовая ложка пасты из острого перца;
1 столовая ложка гранатового соуса;
зелень: мята, петрушка, укроп (можно зеленый лук);
специи: зира, паприка, острый красный перец, сушеная мята;
соль;
листья салата и лимон - для подачи.
Приготовление
Чечевицу промыть, залить водой, чтобы покрыла на 2 пальца, варить 15-20 минут, чтобы визуально выкипела вода.
Выключить огонь, всыпать булгур, перемешать, накрыть крышкой, оставить разбухать на 30-40 минут.
Мелко нарезать лук и обжарить на 100 мл оливкового масла. В конце обжаривания лука добавить перечную пасту. Зелень нарезать тоже мелко.
Остудить булгур с чечевицей, посолить по вкусу, добавить специи, зелень, обжаренный с пастой лук и гранатовый соус. Если нет гранатового соуса, который нужен для кислоты, можно положить ложечку томатной пасты (обжарить вместе с перечной).
Заместить тесто. Месить хорошо и долго, чтобы компоненты связались как следует.
Лепить котлеты нужно руками, причем именно так - просто сжимая в кулаке. Похоже на песчаные "куличики", которые налепил ребенок:)
Подавать холодными, на листьях салата, полив лимонным соком.
Приятного аппетита!
Нет комментариев