Предыдущая публикация
ШОКОЛАДНО - ВИШНЕВЫЙ ТОРТ!
🍒🍫
🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱🔱
Шоколадный бисквит
Рецепт на 3 формы 18 см (если нет 3 форм, делите тесто на 3 и готовьте каждую порцию отдельно).
✅240 г муки
✅80 г какао
✅1 чл соды
✅1 чл разрыхлителя
✅280 г сахара
✅1/4 чл соли
В чаше смешать венчиком все сухие ингредиенты.
✅75 г растопленного сливочного масла
✅200 г сметаны
✅2 яйца
✅100 мл кипятка
Соединить масло, сметану и яйца. В чаше миксера на низкой скорости соединить сухие и жидкие ингредиенты, на медленной скорости взбить до однородности и влить 100 мл кипятка, перемешать. Выпекать при температуре 170C 25-30 мин.
Пряная вишня
✅250г вишни с соком
✅25г сахара
✅1чл корицы
✅30мл Куантро
✅6г желатина
✅36г воды
✅Базилик
Желатин заранее замочить в холодной воде. Дать набухнуть.
Вишню проварить с сахаром, корицей, базиликом (в этот раз я брала сушеный) и ликером 3-5 мин. Снять с огня, ввести набухший желатин. Поместить начинку в форму 16 см. Дать охладиться в холодильнике в течение 2-3 часов.
Хрустяшка из песочного печенья и лесного ореха
✅80г молочного шоколада
✅20 г растительного масла (так будет резать легче, я не добавила, и он тяжело резался)
✅60г фундучная паста
Растопить молочный шоколад и вылить на ореховую пасту с растительным маслом.
✅10 г поломанного песочного печенья
✅17г воздушного риса
✅40г обжаренного порубленного фундука
Ввести поломанные кусочки печенья, орехи и воздушный рис. Распределить на на дно формы диаметром 16 см
Кофейно-шоколадный крем для начинки
✅100 мл сливки от 33%
✅15г кофейных зерен
Сливки довести до кипения с зернами кофе, снять с огня, накрыть крышкой, дать ароматизироваться. Или просто оставить сливки на ночь с порубленными зернами кофе. Процедить, снова нагреть почти до кипения.
✅120г молочного или горького шоколада
Вылить горячие сливки на шоколад, пробить блендером. Дать остыть 5 мин.
✅110г - сахарная пудра
✅800 г - творожный сыр
Соединить сливочно-шоколадную массу, сыр и пудру. Взбить до однородности.
Источник рецепта и фото - tasty_in_wonderland
#рецептыТортДеко@tortdeko
#тортыТортДеко@tortdeko
Следующая публикация
Комментарии 8