Предыдущая публикация
Баклажаны по-китайски.
Ингредиенты на 2 порции:
Баклажан 1 шт
Соевый соус 40 мл
Кукурузный крахмал 1 ч.л
Имбирь сушеный молотый 0,25 ч.л
Чеснок 2 зубчик
Кунжут 0,5 ч.л
Соль 1 щепотка
Черный молотый перец - по вкусу
Растительное масло 1 ст.л
Укроп - по вкусу
Приготовление:
1. Подготовить все необходимое для приготовления баклажанов по-китайски.
2. У баклажана очистить кожицу, а мякоть нарезать довольно крупными брусочками. При термической обработке они уменьшатся в размерах и, если нарезка будет слишком мелкой, блюдо может превратиться в кашу. Посыпать перцем молотым и солью. Много солить не нужно, щепотки будет вполне достаточно, чтобы убрать из баклажанов горечь. Перемешать и оставить на пару минут.
3. В небольшую мисочку всыпать кукурузный крахмал, чайную ложку без горки. Добавить молотый имбирь и измельченные чеснок и укроп.
4. Влить соевый соус. Перемешать.
5. Успевшую выделиться из баклажанов жидкость слить, а кусочки выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Жарить на сильном огне, помешивая, минуту. Баклажаны должны чуть зарумяниться.
6. Влить соево-крахмальный соус. Сразу же быстро перемешать, подержать пару минут и снять с плиты.
7. Посыпать семенами кунжута. Для усиления его вкуса и аромата зерна следует подсушить на сухой сковородке.
Следующая публикация
Комментарии 1