KETЧУП !

Все нapезать и варить, пока лук не станет мягкий. Измельчить блeндером и варить до желаемой густоты, я варила минут 50.
До окончания варки добавить соль 1.5 ст. л., 1,5 стакана сахара, не забываем помешивать, а то пригорит, перец красный, черный молотый по вкусу, 50 г яблочного уксуса, снять с огня разлить по баночкам и закатать.
Ну и пофантазировать можно, я в первый paз вapила со сладкими яблоками — получился «Краснодарский» соус из моего детства, если бы еще помидоры от кожуры очистила, то вообще не отличить, но мне было лень.томат
Второй раз с кислыми яблоками — натуральный «Хайнс».
В третий я уж душеньку отвела, добавила 1 головку чеснока, положила смecь перцев чepного, кpacного, белого и poзового, еле у мужа ложку отобpaла, слопал бы всю кacтрюлю. Мы уже литра 3 съели, чувствую до зимы не доживут мои баночки. я paccказала вам, как приготовить домашний кетчуп.

Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось.

Процесс приготовления:
Для начала я беру обычные крышки на банки, которые не требуют стерилизации. Просто ополаскиваю их кипятком, встряхиваю и выливаю воду.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
Стерилизация крышек — тема многих споров, интересно узнать ваше мнние о ней.
Дальше в кастрюлю заливаю воду, добавляю 9% уксус, стакан растительного масла и высыпаю 180 грамм сахара и 1,5 столовые ложки соли. Также добавляю по 250 грамм двух разных видов кетчупа: обычного томатного и кетчупа чили. Всё тщательно перемешиваю, и маринад готов.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
Теперь нарезаю огурцы: срезаю у них кончики и делю на четыре части. Если огурцы большие, то дополнительно разрезаю их пополам для удобства.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
Так как у меня нет большой кастрюли, я готовлю в двух маленьких. Если у вас есть одна большая кастрюля, процесс пойдет быстрее. Распределяю маринад по кастрюлям и добавляю туда огурцы.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
Если огурцы выглядят вялыми, замачиваю их в холодной воде на несколько часов — они восстановят свою свежесть.
Ставлю кастрюли на огонь, довожу до кипения под крышкой, затем уменьшаю огонь и варю огурцы 25 минут. Огурцы изменят цвет на оливковый и пустят сок.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
По прошествии времени добавляю пропущенный через пресс чеснок — около одной большой головки. Если предпочитаете менее острый вкус, добавьте меньше.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
Перемешиваю огурцы с чесноком, варю еще 10 минут.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
Теперь остается только разложить огурцы по банкам, плотно закрыть их и перевернуть вверх дном до полного остывания. Получается 7 банок по 550 мл из 3 кг огурцов. Эту закуску можно хранить при комнатной температуре.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкафу
Также можно огурцы не закатывать, а просто положить в контейнер и хранить в холодильнике. Это будет великолепная закуска для любого стола.
Закрыла на зиму 35 банок этой закуски из огурцов и ничего не осталось. Уж очень вкусно и хранится в шкаф