Жизненный позитиff

Салат "ЖЕНСКАЯ СЛАБОСТЬ", ему нет равных: влюбляет в себя всех кто пробует.

Сегодня готовим салат "Женская слабость" — оригинальный, вкусный, лёгкий и нежный. Он прекрасно подойдёт для любого праздничного стола, особенно его оценят девушки. Готовится этот салат просто, а получается невероятно вкусным.
Ингредиенты:
- сырки плавленые - 3 шт
- яйцо - 3 шт
- огурцы - 3 шт небольшие свежие
- красная рыба - 300 гр
- авокадо - 1 шт
- майонез
- перец и соль - по вкусу
Так как салат у меня будет слоёный, я использую плоскую тарелку и разъёмную форму.
Приготовление:
1. Для начала на крупной тёрке натираю три плавленых сырка. Чтобы сырки натирались быстрее и проще, я предварительно слегка подморозила их в морозильной камере, буквально на несколько минут.
2. Затем тонкой соломкой нарезаю свежие огурчики. Для салата я выбираю спелое и мягкое авокадо — это делает вкус просто превосходным! Авокадо разрезаю пополам, очищаю и нарезаю мелким кубиком.
3. Варёные яйца натираю на тёрке, а красную рыбу нарезаю мелкими кусочками. Все ингредиенты подготовлены, и я начинаю формировать салат.
4. На дно тарелки выкладываю половину натёртого сыра, равномерно распределяю и добавляю немного майонеза. Следующий слой — свежие огурчики, которые я также слегка смазываю майонезом.
5. Затем выкладываю слой тёртых яиц. Посыпаю их чёрным молотым перцем, добавляю немного соли и смазываю майонезом.
6. Следующий слой — красная рыба. Рыбу я не смазываю майонезом, а сразу добавляю авокадо. Всё слегка прижимаю, чтобы слои хорошо пропитались. Затем снова смазываю майонезом и добавляю оставшийся натёртый сыр.
7. Сверху выкладываю последний слой — красную рыбу. Чтобы салат смотрелся оригинально и красиво, я украшаю его кусочками авокадо.
8. Теперь салат отправляю в холодильник на 2–3 часа, чтобы он хорошо пропитался и настоялся. После этого аккуратно снимаю разъёмное кольцо и подаю его на праздничный стол.
Попробуйте приготовить этот нежный и вкусный салат! Кстати, вместо майонеза можно использовать сметану, добавив в неё немного горчицы.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Готовлю настоящий бекон в духовке без коптильни. Рецепт на 5+!

Сегодня я расскажу как приготовить бекон в духовке, без использования коптильни. Этот способ практически не отличается от традиционного, но имеет свои нюансы. Сегодня мы будем готовить из подчеревка — это нижняя часть брюшины. От грудинки он отличается меньшей толщиной.
Ингредиенты на 1 кг: ( у меня 5 кг)
- 23 г обычная соль + 2 г нитритная соль 6,25% (если Вы используете нитритную соль 0,5 - 0,6% добавляйте 25 г нитритной соли, обычную соль не добавлять)
- 1 ч/л сахара
- 1/4 ч/л тимьяна
- 5-6 перец горошек
- 1 лавровый лист
- 1/2 ч/л копченая паприка
- 1/4 ч/л сухой чеснок
- 1 веточка розмарина или щепотка сухого
- Запекать в духовке при температуре 100 С без конвекции, температура готовности 70 С внутри бекона. Приблизительное время приготовления 3-4 часа.
- 4-5 дней солить в холодильнике, переворачивать ежедневно
- Нитритная соль обязательный ингредиент
Приготовление:
1. Возьмите подчеревок и нарежьте его крупными кусками. У меня было 5 кг мяса, я разрезала его на 3 части.
2. В отдельной миске смешайте соль, нитритную соль, сахар, тимьян и измельчённый чёрный перец. Натрите каждый кусок мяса этой смесью с обеих сторон, включая боковые разрезы.
3. Измельчите лавровый лист и распределите по мясной стороне. Добавьте веточки свежего розмарина (или сухой розмарин).
4. Поместите каждый кусок в плотный пищевой пакет с застёжкой (зип-пакет), чтобы образующийся рассол не вытекал. Уберите пакеты в контейнер и отправьте в холодильник на 4–5 дней. Каждый день переворачивайте мясо, чтобы оно равномерно просаливалось.
5. Через 5 дней достаньте мясо из пакетов, тщательно промойте под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Посыпьте мясо сухим чесноком (или выдавите свежий) и добавьте копчёную паприку. Хорошо вотрите специи в поверхность мяса с обеих сторон.
6. Вставьте термометр в самую толстую часть мяса, чтобы точно измерять внутреннюю температуру. Готовить нужно до 70°C внутри.
7. Разложите куски мяса на решётке, чтобы они не касались друг друга. Под решётку установите противень для сбора сока. Разогрейте духовку до 100°C и запекайте до достижения температуры 70°C внутри мяса. Это займет примерно 3 часа (в зависимости от толщины кусков).
8. Готовый бекон выложите на решётку, подложив под неё бумажное полотенце, чтобы собрать лишнюю влагу. Дайте полностью остыть.
9. Хранить бекон можно в холодильнике, завернув в бумагу или плёнку. Хранить можно до 10 дней. Так же можно хранить в морозильной камере. Используйте вакуумную упаковку или плёнку. В морозильнике бекон хранится до полугода.
Советы:
- Без нитритной соли бекон получится серого цвета и будет больше похож на варёное сало. Если хотите сохранить цвет и аромат, используйте нитритную соль.
- Готовый бекон можно сразу есть, он полностью готов. Такой бекон не требует дополнительной термической обработки, в отличие от магазинного полуфабриката.
Бекон по этому рецепту получается невероятно вкусным, с аппетитным ароматом и нежной текстурой. Это отличная альтернатива магазинным вариантам. Готовьте впрок, чтобы всегда был запас вкусного бекона!
#бекон #домашнийбекон #сало #рецепты #кулинария

Уже год не покупаю конфеты! Готовлю из овсянки по этому рецепту!

Сегодня я хочу поделиться с вами удивительно вкусным, очень лёгким и простым рецептом домашних конфет. Это полезные конфеты, что не может не радовать. Если Вам хочется чего-то сладенького, но при этом не хочется поправляться — этот рецепт для Вас. Готовится всё за считанные минуты, а получается гора вкусных, полезных и симпатичных конфеток.
Ингредиенты:- Овсяные хлопья - 80 гр
- Орехи грецкие - 100 гр
- Финики - 150 гр
- Какао-порошок - 15 гр
- Соль - 1 щепотка
- Мёд - 2 ст.л
Для глазури:
- Шоколад тёмный - 100 гр
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Из этого количества ингредиентов получается 7 конфет
Приготовление:
1. С помощью блендера измельчите овсяные хлопья до состояния муки. Можно использовать кофемолку или купить готовую овсяную муку.
2. Добавьте грецкие орехи к овсянке и слегка измельчите. Не обязательно делать это до крошки — небольшие кусочки сделают конфеты ещё вкуснее.
3. Если финики с косточками, удалите их. Добавьте финики к овсянке и орехам. Можно заменить финики любыми сухофруктами.
4. Добавьте 1 столовую ложку какао (по желанию — щепотку соли) и снова измельчите всё до однородной массы. Если Вы не любите шоколадный вкус, какао можно не добавлять.
5. Переложите массу в глубокую посуду. Если она недостаточно вязкая, добавьте 2 столовые ложки мёда. Вымешивайте ложкой или руками, чтобы масса стала однородной.
6. На этом этапе можно проявить фантазию! Сформируйте шарики, шайбочки или батончики. Выложите их на пергамент или тарелку. У меня получилось 7 конфет весом по 50 грамм.
7. Теперь готовим глазурь. Измельчите 150 грамм шоколада (можно использовать молочный). Добавьте 2 столовые ложки растительного или сливочного масла. Растопите в микроволновке импульсами по 30 секунд, помешивая.
8. Каждую конфету обмакните в глазурь, дайте лишней глазури стечь, а затем выложите на решётку или пергамент. По желанию добавьте измельчённые орешки в глазурь.
9. Отправьте конфеты в холодильник на 15-20 минут до застывания глазури.
Когда глазурь застыла, конфеты готовы! Разрежьте их — внутри видны кусочки орехов и нежная текстура. Сочетание фиников, овсянки и шоколада просто восхитительное! Калорийность таких конфет — 455 ккал на 100 грамм, а вес одной конфеты — около 50 грамм.
#конфеты #домашниеконфеты #десерт #рецепты #кулинария

За 5 минут яблочный пирог на сковороде, который тает во рту! Быстрый и вкусный завтрак!

У меня сегодня рецепт яблочного пирога на сковороде. Для его приготовления нам не понадобятся весы и миксер, что очень удобно. Ссылку на источник и все пропорции продуктов Вы найдёте в описании
Ингредиенты:
- Яйца С1 или С0 - 2 шт
- Сахар 3 - 5 ст.л (50-80 г)
- Ванильный сахар -1 ч.л
- Соль - щепотка
- Йогурт или сметана - 3 ст.л (120 г)
- Растительное масло - 2 ст.л (20 г)
- Мука - 1 стакан 250 мл (160г)
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Яблоки - 3 шт (400 г)
- Сливочное масло - 10 г
-Сковорода 26 или 28 см
-Выпекать (жарить) на сковороде на самом маленьком огне под крышкой 30-40 минут, перевернуть и допечь еще 10 мин.
Приготовление:
1. В миску разбиваем два яйца комнатной температуры (подойдут средние или крупные). Добавляем 3 столовые ложки сахара. У меня полноценная столовая ложка, по весу это 60 граммов. Для приятного аромата добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, а для баланса вкуса — щепотку соли.
2. Продукты перемешиваем венчиком до растворения сахара. Это занимает примерно три минуты. Далее добавляем 3 столовые ложки сметаны любой жирности (комнатной температуры). Вместо сметаны можно использовать густой греческий йогурт (также комнатной температуры). По весу это 120 граммов. Затем добавляем 2 столовые ложки рафинированного растительного масла (20 граммов) и перемешиваем до объединения продуктов.
3. Просеиваем через сито 1 стакан муки с горкой (объём стакана — 250 мл, вес — 160 граммов). Также просеиваем 2 чайные ложки разрыхлителя (это один стандартный пакетик). Замешиваем тесто венчиком. Оно должно получиться однородным, гладким и не слишком жидким.
4. Для начинки берём 3 средних яблока (примерно 400 граммов). Разрезаем их пополам, удаляем хвостики и сердцевину. Нарезаем яблоки небольшими кусочками. Добавляем их в тесто и перемешиваем, чтобы каждый кусочек яблока был покрыт тестом.
5. Сковороду диаметром 26–28 сантиметров смазываем кусочком сливочного масла. Выкладываем тесто и разравниваем его. Накрываем сковороду крышкой и включаем самый маленький нагрев. Если у Вас газовая плита, можно поставить рассекатель. Выпекаем пирог под закрытой крышкой 30–40 минут. Если на крышке нет дырочки, два-три раза во время готовки вытирайте её полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
6. Во время приготовления пирог подрастёт, а сверху на поверхности появятся пузырьки. Готовность проверяем пальчиком: поверхность должна быть матовой и не липнуть к рукам. Можно также использовать зубочистку — она должна выходить сухой.
7. Когда пирог готов, ставим на него тарелку и переворачиваем сковороду. Затем выкладываем пирог обратно в сковороду другой стороной. По желанию можно допечь пирог ещё 10 минут без крышки на самом маленьком нагреве. После этого снова переворачиваем пирог на тарелку.
8. Сверху посыпаем пирог сахарной пудрой. У меня была сковорода диаметром 26 сантиметров, но сам пирог получился диаметром 24 сантиметра, высотой 2,5 сантиметра и весом 760 граммов.
Пирог получился очень вкусным: сочным, полностью пропечённым, с насыщенным яблочным вкусом. Преобладает именно вкус яблок, а тесто мягкое, нежное и среднее по сладости, просто тает во рту. Яблоки полностью пропеклись и стали мягкими, не хрустят, что важно. Пирог вкусен как в тёплом, так и в холодном виде. Тесто не становится дубовым или резиновым.
#пирог #яблоки #пирогнасковороде #рецепты #кулинария

Вы навсегда забудете про магазинный бекон или грудинку. Вот как надо готовить настоящий бекон.

Сегодня я предлагаю вам вместе со мной приготовить настоящий домашний мясной деликатес — бекон. Этот бекон получается в меру солёным, ароматным, нежным, мягким, но в то же время плотным. При нарезке он не разваливается и, конечно же, выходит очень вкусным — просто тает во рту. Бекон домашнего приготовления в разы вкуснее покупного.
Ингредиенты:
- Грудинка - 1700 гр,
- Соль - 2 % от веса грудинки ( 34 гр ),
- Нитритная соль - 1 % от веса грудинки ( 17 гр),
- Сахар - 1 % от веса грудинки ( 17 гр ),
- Чеснок - 4 крупных зубка,
- Лавровый лист - 4 шт,
- Черный перец - 1,5 ст. ложки,
- Мускатный орех - 1 ч. ложка,
- Тимьян ( чабрец ) - 1 ч. ложка.
Приготовление:
1. Для приготовления очень вкусного домашнего бекона я взяла грудинку на коже. Хорошенько промыла ее под тёплой проточной водой и тщательно обсушила бумажными полотенцами. Теперь её нужно будет замариновать.
2. Вес грудинки — 1700 г. Для маринада в миску насыпаем 34 г соли (из расчёта 2% на килограмм мяса). Соль берём крупного помола. В миску добавляем сахар, а также чёрный молотый перец. Добавляем 17 г нитритной соли (1% от веса грудинки), одну чайную ложку мускатного ореха, чайную ложку сухого тимьяна (или чабреца), а также 4 измельчённых лавровых листа. Через пресс выдавливаем 4 зубчика чеснока. Все ингредиенты для маринада тщательно перемешиваем.
3. Теперь начинаем мариновать грудинку. На стол кладём силиконовый коврик, на него — грудинку. Половину смеси специй и соли высыпаем на мясо и тщательно втираем со всех сторон. Затем переворачиваем грудинку и высыпаем оставшуюся часть смеси, снова тщательно втираем её.
4. Подготовленное мясо перекладываем в чистый новый пакет, собираем остатки смеси и отправляем их туда же. Стараемся выпустить из пакета весь воздух и завязываем. Для надёжности помещаем его во второй пакет и также плотно закрываем. Грудинку кладём кожей вниз и отправляем в холодильник на нижнюю полку на четверо суток.
5. По истечении четырёх дней достаём грудинку, перекладываем её в чистый пакет и оцениваем количество сока, который выделился. Старый пакет и сок выбрасываем, а грудинку снова завязываем в новый пакет, стараясь удалить весь воздух. Укладываем её кожей вверх и отправляем в холодильник ещё на четверо суток.
6. Прошло ещё четыре дня. Достаём грудинку из пакета и тщательно промываем под холодной проточной водой, удаляя все специи, лавровый лист и остатки соли. Промытые куски обсушиваем бумажными полотенцами, затем кладём на решётку и отправляем в разогретую до 100 градусов духовку на два часа. Можно запекать с конвекцией или без неё.
7. После запекания достаём бекон. Он должен иметь нежно-розовый или коралловый цвет. Если нужный цвет не достигнут, можно запекать ещё около часа. Оставляем бекон остывать до комнатной температуры, затем убираем в холодильник на ночь.
На следующий день достаём бекон из холодильника, нарезаем на тонкие ломтики и наслаждаемся! Мясо хорошо держит форму, не разваливается, получается мягким, эластичным, ароматным и просто тает во рту. Такой бекон — настоящий мясной деликатес, ради которого стоит потратить время на приготовление.
#бекон #сало #рецепты #кулинария