Блины 3 стакана! Самые тонкие.

Сегодня я покажу рецепт для любителей тонких блинчиков с хрустящими краешками, а также расскажу, с чем их можно подать. Будет очень вкусно.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.
- сахар – 30 г.
- ванильный сахар – 5 г
- соль – 0,5 ч.л.
- молоко – 300 мл
- мука – 200 (+/-) г
- сливки 33% - 300 мл
- растительное масло – 1 ст.л.
Дополнительно:
- бананы
- сливочное масло
- мёд
Выход - 18-20 шт
Приготовление:
1. В глубокой миске разбиваем 3 куриных яйца. Добавляем сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Все продукты лучше использовать комнатной температуры. С помощью венчика хорошо перемешиваем смесь до однородности.
2. Добавляем стакан молока. Я использую молоко жирностью 1,5%.
3. Теперь добавляем муку (у меня мука первого сорта) и тщательно разбиваем все комочки.
Сначала можно влить половину молока и добавить муку, чтобы было удобнее разбивать комочки, а затем влить оставшуюся часть молока.
4. Для приготовления теста понадобятся жирные сливки. Если их нет, замените на жирное молоко и примерно 70 граммов растопленного сливочного масла.
5. Снова перемешиваем тесто, а в конце добавляем растительное масло.
Тесто должно получиться средней густоты.
Чем жиже тесто, тем тоньше блинчики, но оно не должно быть слишком жидким, как вода.
6. Оставляем блинное тесто при комнатной температуре на 30 минут. Можно убрать в холодильник на час. Если хотите, оставьте тесто на ночь — блинчики будут еще вкуснее.
7. Разогреваем сковороду с толстым дном. Если требуется, слегка смазываем ее растительным маслом. Жарим блины с двух сторон до золотистого цвета. Это займет буквально меньше минуты с каждой стороны. Перед каждым новым блином тесто лучше перемешивать. Отмеряем одинаковое количество теста и выливаем его на сковороду.
Если блины получаются слишком толстыми, даже при жидком тесте, попробуйте отмерять меньше теста. Для появления "дырочек" разогревайте сковороду максимально.
8. Предлагаю подать блины с бананами. Очищаем бананы от кожуры, разрезаем пополам, а затем вдоль. Растапливаем кусочек сливочного масла и обжариваем бананы с двух сторон до появления золотистой корочки. По желанию можно добавить немного сахара. Берите плотные бананы, чтобы они держали форму.
9. Начиняем блины обжаренными бананами и заворачиваем конвертиком. Сверху можно полить медом или сгущенкой на ваш вкус.
#блины #блинысбананами #блинырецепт #рецепты #кулинария

Секрет турецких симитов раскрыт! Готовим невероятно вкусные бублики с кунжутом.

Ингредиенты
- Мука — 500 г (4 стакана)
- Сухие дрожжи — 6 г (1 чайная ложка)
- Сахар — 20 г (1 столовая ложка)
- Сливочное масло — 25 г (размягчённое)
- Растительное масло — 40 мл (4 столовые ложки)
- Соль — 12 г (1 чайная ложка с горкой)
- Молоко — 200 мл (1 стакан, слегка тёплое)
- Вода — 100 мл (1/2 стакана, слегка тёплая)
Для покрытия:
- Белок — 1 шт. (смешать с 1 стаканом воды)
- Кунжут — 50–70 г
- Желток — 1 шт. (для смазывания серединок бубликов)
Объем стакана — 200 мл
Приготовление
1. Замес теста:
- В большой миске смешайте муку, сахар и сухие дрожжи.
- Слегка подогрейте молоко и воду (до 30–35°C, чтобы они были тёплыми, но не горячими).
- Влейте жидкость в муку, добавьте сливочное и растительное масло.
- Соль добавьте позже, распределив её по краям муки, чтобы она не соприкасалась с дрожжами сразу.
- Замесите мягкое и эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Для этого вымешивайте 8–10 минут вручную или 5 минут миксером.
2. Первый подъём теста:
- Накройте тесто пищевой плёнкой или влажным полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое.
3. Формовка:
- Выложите тесто на рабочую поверхность.
- Отделите 18 маленьких кусочков (по 15 г) и скатайте их в шарики. Накройте и отложите.
- Остаток теста разделите на 6 равных частей. Оставьте отдыхать 10 минут, чтобы тесто стало эластичным.
- Раскатайте каждую из 6 частей в жгут длиной около 80 см, соедините концы, придав форму бублика.
- Маленькие шарики (по 6 штук) выложите друг на друга, слегка приплюсните и придайте форму розочки. Поместите в середину каждого бублика.
4. Второй подъём:
- Разместите сымиты на противне, застеленном пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 25–30 минут, чтобы они снова увеличились в объёме.
5. Покрытие и обсыпка:
- Обмакните каждый бублик в смесь воды и белка, затем обваляйте в кунжуте.
- Смажьте центр каждого изделия желтком для яркого цвета.
6. Выпекание:
- Разогрейте духовку до 220°C (без вентилятора).
- На нижний уровень духовки поставьте огнеупорную ёмкость с водой, чтобы создать пар.
- Выпекайте сымиты на среднем уровне около 15 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Советы:
- Тесто: Если тесто получается липким, слегка присыпьте руки мукой, но не добавляйте её слишком много, чтобы не испортить текстуру.
- Выпекание: Если верхняя корочка слишком быстро подрумянивается, уменьшите температуру до 200°C.
- Кунжут: Можно слегка поджарить кунжут перед использованием для более насыщенного вкуса.
Приятного аппетита!
#бублики #рецепты #кулинария

Мягкое и пушистое тесто. Сосиски в тесте.

Сегодня будем готовить сосиски в тесте или как их еще называют - колбасные рулеты. Это вкусные колбаски в мягком, пышном тесте, которое легко и быстро готовится. К тому же, рецепт бюджетный — никаких дорогих продуктов, всё найдётся у вас дома. Это универсальное тесто, которое можно использовать для разных булочек и пирогов. Гарантирую, оно получится мягким, пышным и вкусным!
Ингредиенты:
+/-400 гр. пшеничной муки
- 4-5 гр. (1 ч.л.) сухих дрожжей (15 гр. свежих)
- 250 мл. воды/молока
- 1 ст.л. сахара
- 1 ч.л. соли
- 40 гр. растительного масла без запаха
- 16 сосисок
- 1 желток + 1 ст.л. молока
- Кунжут - для посыпки
Приготовление:
1. 200 мл тёплой воды (должна быть приятной на ощупь, не горячей), 1 столовую ложку сахара, 1 чайную ложку сухих дрожжей (или 15 г свежих дрожжей). Слегка перемешайте, чтобы дрожжи растворились.
2. Просейте 150 г муки и добавьте её к смеси. Размешайте до консистенции блинного теста. Если вы сомневаетесь в активности дрожжей, накройте миску плёнкой и оставьте на 15 минут в тёплом месте. Если на поверхности появились пузырьки, дрожжи активны.
3. Добавьте 1 чайную ложку соли, 40 г растительного масла (можно заменить на растопленное сливочное).
4. Постепенно просейте оставшуюся муку (примерно 250 г), замешивая тесто. Сначала работайте ложкой, затем руками. Тесто должно быть мягким и слегка липким. Вымешивайте тесто 4–5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Смажьте руки и миску растительным маслом, сформируйте из теста шар и положите в миску. Накройте крышкой или полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.
6. Возьмите качественные сосиски, желательно небольшого размера, которые подходят вам по вкусу или разрежьте их. Они должны быть сырыми. Если хранились в холодильнике, достаньте их заранее, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. По желанию обрежьте края для аккуратного вида.
7. После подъёма тесто станет пышным и воздушным. Переложите его на рабочую поверхность и немного обомните, чтобы удалить лишний воздух. Оставьте отдохнуть под полотенцем ещё на 15 минут.
8. Разделите тесто на две части. Каждую часть раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 5–7 мм. Нарежьте пласт на полоски шириной около 1,5 см. Возьмите одну полоску и обмотайте ею колбаску, начиная с одного края. Полоски должны слегка перекрывать друг друга, чтобы колбаска была полностью обёрнута.
9. Выложите сформированные булочки на противень, застеленный пергаментом. Накройте булочки полотенцем и оставьте на 20 минут для расстойки. Разогрейте духовку до 200°C. Перед выпечкой смажьте булочки яйцом, смешанным с 1 столовой ложкой молока. По желанию посыпьте кунжутом. Выпекайте 15–20 минут, пока булочки не станут золотистыми.
10. Готовые булочки выложите на решётку и дайте немного остыть. Тесто получается мягким, воздушным, а сосиски — сочными. Это отличный вариант для перекуса или угощения для гостей!
#тесто #сосиски #сосискивтесте #рецепты #кулинария

Новогодний салат "Черный принц", его обожают все.

Ингредиенты:
Пекинская капуста - 150 гр
Куриное филе - 150 гр
Морковь отварная - 150 гр
Яйца - 4 шт
Сыр - 130 гр
Лук зеленый
Виноград
Зерна граната
Укроп ил петрушка
Майонез
#салат #новыйгод2025 #рецепты #кулинария

Эта халва вкуснее магазинной в 100 раз. Без муки и масла.

Ингредиенты:
семена подсолнуха – 400 г = 25 ст.л.
сахар – 200 г = 1 стакан (200 мл)
вода – 55 г = 3,5 ст.л.
белок – 20 г = 1 штука
соль – 1 щепотка
сахарная пудра – 2 г = 1/3 ч.л.
Выход: чуть больше 600 г
Приготовление:
1. Для приготовления халвы покупайте уже очищенные семена подсолнуха. Теперь семечки нужно подсушить и немного обжарить. Я беру сковородку с толстым дном и жарю семечки на небольшом огне около 10 минут. Даем им немного остыть.
2. Теперь самая трудная часть — измельчить семечки в пасту. Для этого нужен хороший измельчитель. Я измельчаю блендеров в два подхода.
3. Пасту подготовили, теперь можно подготовить форму: застилаем ее пергаментом, который не требует смазывания. Размер формы 15 на 15 см. Далее в сухую миску отделяем один белок, белок должен быть холодным. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Для стойкости добавляем немного сахарной пудры; если нет пудры под рукой, можно добавить немного сахара.
4. Когда белок взбит в пену, в сотейник высыпаем 200 грамм сахара, вливаем 55 грамм воды и ставим на небольшой огонь. Ждем, пока сахар полностью растворится и сироп закипит. Уваривать нужно примерно 3 минуты. Проверяйте на каплю: она не должна сильно растекаться и быть слегка тянущейся.
5. Когда сироп готов, быстро тонкой струйкой вливаем его во взбитый белок. Сразу масса приобретает блеск. Взбиваем тщательно, но недолго, так как при остывании масса будет застывать.
6. Выкладываем сюда 400 грамм подсолнечной пасты и перемешиваем. Как только начнет пропадать белый цвет, выкладываем халву в форму. Сверху накрываем пленкой и ставим в холодильник для стабилизации. Халва готова!
Мягкая, рассыпчатая и такая вкусная! Очень нежная. Попробуйте, и вы! Приготовите хотя бы раз, и покупать в магазине больше не будете — проверено на себе!
#халва #домашняяхалва #халваподсолнечная #рецепты #кулинария

Салат "Казань"! Ему нет равных на праздничном столе!

Сегодня приготовим салат "Казань". Такому салату нет равных на праздничном столе, и, кстати, он влюбляет в себя всех, кто его пробует.
Ингредиенты:
- говядина - 300 гр.
- сыр - 150 гр.
- яйцо - 4 шт.
- маринованные огурцы - 2 шт.
- красный лук - 1 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- майонез - 2 ст.л.
Приготовление:
1. Первое, что нам нужно сделать — это отварить кусочек говядины в подсоленной воде. Говядину отварили, теперь нарезаем её на небольшие кусочки и разделяем на волокна вилкой (до варки кусок говядины был примерно 600 граммов, но после варки он стал где-то 300 граммов).
2. Теперь перекладываем говядину в глубокую тарелку. Пару маринованных огурцов нарезаем соломкой и отправляем к говядине.
3. Нарезаем небольшой красный лук четверть кольцами и добавляем в салат.
4. Далее натираем небольшой кусочек сыра на крупной тёрке и добавляем в салат. Следом натираем куриные яйца.
5. Теперь приготовим заправку. Для этого нам нужно 1-2 столовые ложки сметаны и 1-2 столовые ложки майонеза. То есть пропорции у нас получаются один к одному. Перемешиваем и отправляем в салат.
6. Хорошо перемешиваем все ингредиенты.
Салат получается, во-первых, очень сытным, во-вторых, очень сочным, и готовится он достаточно быстро. Здесь, конечно, все ингредиенты подготовлены заранее. Кстати, салат я не солила, потому что и солёные огурцы, и сыр дают нужную соль.
#салат #говядина #новыйгод #рецепты #кулинария

Салат "Шахерезада" съедают за минуту, готовится ещё быстрее!

Сегодня хочу поделиться рецептом необычного, красочного и невероятно вкусного салата! Он станет настоящей звездой любого праздничного стола. Готовится легко, а сочетание ингредиентов покоряет с первого кусочка.
Ингредиенты:
- Куриная грудка копчёная - 300 гр
- Плавленый сырок - 3 шт
- Чеснок - 2 зубчика
- Отварная морковь - 250 гр (2 шт)
- Яблоки - 1 шт (250 гр)
- Яйца варёные - 3 шт
- Киви - 2 шт (150 гр)
- Майонез - 150 гр
- Зерна граната
Приготовление:
1. Нарежьте копчёную грудку небольшими кусочками. Натёртые плавленые сырки смешайте с чесноком (пропустите его через пресс) и 1 ст. л. майонеза. Отварную морковь натрите на крупной тёрке. Зелёное яблоко очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке. Варёные яйца натрите на крупной тёрке или разомните вилкой. Очистите киви и нарежьте кружочками.
2. Собираем салат.
Первый слой - выложите нарезанную курицу на дно формы и сделайте небольшую сетку из майонеза.
Второй слой - распределите смесь из плавленых сырков, чеснока и майонеза.
Третий слой - натёртую морковь, слегка посолите (если не солили при варке) и нанесите тонкий слой майонеза.
Четвёртый слой - равномерно распределите натёртое яблоко и снова сделайте небольшую сетку из майонеза.
Пятый слой - выложите натёртые яйца и нанесите сетку из майонеза.
3. Верхний слой покройте кружочками киви, оставляя небольшие промежутки. Украсьте зёрнами граната для контраста и яркости.
Салат можно подавать сразу или дать ему настояться в холодильнике несколько часов. Благодаря форме салат будет держать форму, а его внешний вид напомнит настоящий "сундук с драгоценностями".
#салат #салатскиви #новыйгод #рецепты #кулинария

Зимой открыла баночку и все ахнули, какая вкуснота! Просто баночку открываю и борщ готов!

Ингредиенты:
Лук - 500 гр.
Морковь - 500 гр.
Помидоры - 500 гр.
Свекла - 1 кг
Перец - 500 гр.
Чеснок - 1 головка
Соль - 2 ст. л.
Сахар - 3 ст. л.
Уксус - 50 мл.
Приготовление:
1. Начнём с лука. 500 г лука нарезаю мелко, но можно нарезать и полукольцами, как вам нравится. Беру большой таз, ставлю его на огонь и наливаю растительное масло. В горячее масло отправляю нарезанный лук и обжариваю до прозрачного состояния.
2. Пока лук обжаривается, натираю 500 г моркови на крупной тёрке и добавляю её к луку в таз. Перемешиваю, чтобы морковь стала мягкой.
3. Беру 500 г помидоров и прокручиваю их на мясорубке, но можно также измельчить их блендером или просто мелко нарезать. Добавляю помидоры в таз и продолжаю тушить овощи, периодически помешивая.
4. Пока тушатся овощи, натираю 1 кг свёклы на крупной тёрке и добавляю её в таз к овощам. Всё хорошо перемешиваю на среднем огне 5-7 минут.
5. Болгарский перец я предварительно помыла и очистила от семян. Нарезаю 500 г перца на небольшие кусочки и перекладываю в таз с овощами. Перемешиваю ещё несколько минут.
6. Добавляю 2 столовые ложки соли и 2 столовые ложки сахара. Перемешиваю ещё 5 минут. Одну головку чеснока измельчаю прессом, можно просто мелко нарезать чеснок, и добавляю в таз к овощам. Выливаю 50 мл девятипроцентного уксуса и перемешиваю овощи ещё буквально несколько минут.
7. Общее время кипения заправки составляет 20-25 минут. Когда заправка готова, выключаю огонь и раскладываю её в чистые банки. Из этого количества овощей у меня получилось одна литровая баночка и две банки по 800 г. Закрываю банки крышками, переворачиваю их на крышки и отправляю до полного остывания под одеяло.
Заправку можно кушать холодной как салат, а можно добавить её в бульон, и получится отличный борщ.
#заправкадляборща #консервация #рецепты #кулинария

Круче красной рыбы. Селедка финских моряков.

Сегодня я расскажу, как приготовить селёдку по необычному рецепту. Этот маринад делает рыбу невероятно вкусной, и она съедается буквально моментально! Процесс приготовления очень простой, но результат вас приятно удивит.
Ингредиенты:- селедка малосольная - 2 шт
- лук - 2 шт
- горчица острая - 1,5-2 ст.л без горки
- горчица горошком - 2 ст.л
- соль - 0,5 ч.л
- мед - 1 ст.л с горкой
- лимонный сок - 2 ст.л
- подсолнечное масло - 100 гр
Приготовление:
1. Нарежьте лук полукольцами средней толщины. В глубокую тарелку добавьте 2 ст. л. уксуса (яблочного или 9%-го столового) и залейте лук кипятком. Оставьте мариноваться на 10 минут. После этого слейте воду, а лук отожмите.
2. Очистите селёдку, удалите внутренности, снимите кожу и отделите филе. У вас должно получиться 4 филейных части. Нарежьте филе полосками шириной 1,5–2 см. Если в селёдке есть молока или икра, их также можно замариновать.
3. В глубокой тарелке смешайте острую горчицу, горчицу в зёрнах, мёд, соль и лимонный сок. Добавьте подсолнечное масло и тщательно перемешайте маринад венчиком, чтобы мёд полностью растворился, а смесь стала однородной.
4. Возьмите стеклянную или любую другую подходящую форму. Разделите лук на три части. Уложите 1/3 лука на дно формы равномерным слоем. Сверху выложите половину нарезанной селёдки.
5. Перемешайте маринад и вылейте половину на селёдку, распределяя равномерно. Выложите ещё 1/3 лука, оставшуюся селёдку, а затем остатки лука. Полейте сверху оставшимся маринадом, равномерно распределяя его.
6. Накройте форму крышкой или пищевой плёнкой. Уберите в холодильник на 24 часа.
Через сутки достаньте селёдку из холодильника. Она будет невероятно ароматной, а лук — пропитанным маринадом. Подайте селёдку с картофелем в мундире или пюре — это идеальное сочетание.
#селедка #маринад #рецепты #кулинария

Вкусные сырники, которые любит моя семья.

Ингредиенты:
Творог - 500гр
Мука - 100гр ( 80гр в сырники, остальное для панировки)
Яйца - 2шт
Сахар - 1ст. ложка
Соль - по вкусу
Ванилин
Подсолнечное масло для жарки
#сырники #рецепты #кулинария

Лучший новогодний салат Снежки

Давайте вместе приготовим самый новогодний салат – «Снежки»! Он не только украсит Ваш праздничный стол, но и порадует гостей своим изысканным вкусом. Готовим с настроением и делаем праздник ярче!
Ингредиенты:
- куриная грудка - половинка
- отваренная картошка - 2 шт
- морковка отваренная - 1 шт
- шампиньоны - 350 гр
- твердый сыр - 150-170 гр
- яйца - 6 шт
- майонез
- соль, черный перец - по вкусу
- 2-3 ст.л. растительного масла - для жарки
- зелень укропа и зерна граната - для украшения
Приготовление:
1. Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Обжарьте на сухой сковороде, сначала выпаривая влагу из грибов, затем добавьте 2 ст. л. масла и обжаривайте до готовности. Оставьте остывать.
2. Нарежьте отварную куриную грудку кубиками. Отваренные яйца разделите на желтки и белки. Белки оставьте целыми половинками, а желтки натрите на мелкой терке. Натрите картофель и морковь на крупной терке.
3. Собираем слоёный салат на тарелке слоями.
Первый слой - картофель. Посолите, поперчите, слегка утрамбуйте и покройте сеточкой майонеза.
Второй слой - морковь. Посолите, поперчите и добавьте майонез.
Третий слой - курица. Утрамбуйте и нанесите сеточку майонеза.
Четвертый слой - часть желтков (примерно 3 шт.), ровным слоем.
Пятый слой - жареные грибы (2/3 от общего количества) распределите только на верхушку салата, сверху — сеточка майонеза.
4. Оставшиеся грибы и желтки смешайте с 1 ст. л. майонеза. Этой смесью заполните половинки белков.
5. Разложите нафаршированные белки по поверхности салата на расстоянии 5–10 мм друг от друга. Смажьте поверхность каждого белка тонким слоем майонеза и обсыпьте натертым сыром. Украсьте зеленью укропа, зернами граната — создавая эффект «новогодних снежков».
Уберите салат в холодильник на 2–3 часа для пропитки.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Я долго его искала и наконец нашла. Крутой салат "Мужские слезы".

Сегодня приготовим очень вкусный салат — «Мужские слёзы».
Ингредиенты:
- куриная грудка отварная - 250 гр
- горчица в зернах - 2 ст.л
- морковь по-корейски - 100-200 гр
- грибы маринованные - 350 гр
- сыр - 150 гр
- яйца отварные - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- уксус - 2 ст.л
- сахар - 2 ст,л
- майонез
- соль перец - по вкусу
Приготовление:
1. Для начала нарезаем одну луковицу небольшими кубиками. Нарезанный лук отправляем в глубокую тарелку. Добавляем к нему 2 столовые ложки сахара, пол чайной ложки соли и 2 столовые ложки 9% столового уксуса. Всё хорошо перемешиваем и заливаем кипятком так, чтобы вода полностью покрыла лук. Снова перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем мариноваться, пока готовим остальные ингредиенты.
2. Нам понадобится половина отваренной куриной грудки. Разрезаем её на небольшие кусочки, а затем разделяем руками на волокна. Волокна должны быть не слишком толстые и длинные. Добавляем 2 столовые ложки французской горчицы в зернах и перемешиваем, чтобы горчица равномерно распределилась по мясу.
3. Берём любые маринованные грибы (у меня домашние) и нарезаем их на небольшие кусочки. Нарезанные грибы сбрызгиваем уксусом или лимонным соком.
4. Собирать салат будем в салатном кольце.
Первый слой - выкладываем половину куриного мяса. Распределяем равномерно и немного утрамбовываем. Смазываем мясо небольшим количеством майонеза, аккуратно разравниваем ложкой.
Второй слой - на курицу выкладываем замаринованный лук. Распределяем равномерно. На этом слое майонез не нужен.
Третий слой - укладываем маринованные грибы. Аккуратно распределяем их по всему слою. Добавляем небольшое количество майонеза и разравниваем.
Четвёртый слой - отвариваем 2 куриных яйца вкрутую и натираем их на крупной тёрке. Выкладываем слой из яиц, распределяем равномерно. Солим и перчим по вкусу.
Пятый слой - выкладываем слой корейской морковки. Предварительно подготовьте её заранее. Равномерно распределяем и накрываем слоем майонеза.
Шестой слой - завершаем салат тертым твёрдым сыром. Натираем его на мелкой тёрке и делаем красивый пышный слой.
Украсьте салат по вашему вкусу. У меня получился простой и лаконичный вариант, в духе названия салата.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецкпты #кулинария

Картофельная запеканка с грибами

Ингредиенты:
Картофель - 500гр
Грибы - 500гр
Сыр - 130гр
Мука 150гр
Яйца - 4шт
Сметана - 3ст. ложки
Соль - 2ч. ложки
Перец молотый - по вкусу
Подсолнечное масло для формы
Форма диаметром 22см
#запеканка #рецепты #кулинария

А давайте приготовим то самое МЯСО по-Кремлевски и рассыпчатый рис на гарнир!

Ингредиенты:
- Говяжья мякоть – 0,5 кг
- Вода – 200 мл
- Лук – 2 средних луковицы
- Сливочное масло – 100 г
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Соль – ½ ч. ложки
- Уксус 9% – 1 ч. ложка
Приготовление:
1. Тушим мясо. На дно кастрюли выкладываем мякоть говядины и заливаем водой. Добавляем лук, нарезанный полукольцами, и выкладываем небольшие кусочки сливочного масла. Накрываем крышкой и тушим 1 час на слабом огне.
2. Готовим рис. На разогретую сковороду наливаем небольшое количество растительного масла. Добавляем хорошо промытый рис (лучше всего подходит пропаренный длиннозёрный) и слегка его обжариваем. Затем заливаем водой: на 2 стакана риса берём 3,5 стакана воды. Накрываем сковороду пергаментом, затем крышкой, и готовим на слабом огне 25–30 минут.
3. Доработка мяса. Через час возвращаемся к мясу. Добавляем измельчённый чеснок, чёрный молотый перец, соль и уксус. Хорошо перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 1 час.
4. Подача. Рис получился идеально рассыпчатым. Красиво выкладываем его на тарелку, а в центр — наше нежное тушёное мясо. Оно такое мягкое, что буквально распадается на кусочки!
Приятного аппетита! Этот рецепт точно станет одним из Ваших любимых.
#мясо #рецепты #кулинария

Рецепт как у корейцев на рынке. Узнала все секреты. Морковь по-корейски.

Сегодня я поделюсь с вами всеми секретами приготовления очень вкусной, ароматной и сочной моркови по-корейски. В 90-е годы корейцы, торговавшие на рынках такой морковкой, держали рецепт в строжайшем секрете. В те времена многие хозяйки пытались повторить его, поэтому сегодня существует множество вариантов приготовления этого салатика.
Я перепробовала разные способы и собрала по крупицам все тонкости, которые влияют не только на вкус, аромат и сочность, но и на правильную текстуру — чтобы морковка приятно хрустела, но не была жесткой.
Ингредиенты:
- 1 кг. сочной моркови, натертой на специальной терке
- 1 ч.л. с большой горкой соли
- 1 ч.л. с большой горкой сахара
- 1 ч.л. смеси перцев
- 0,5 ч.л. красного острого молотого перца
- 0,5 ч.л. куркумы
- 0,5 ч.л. горчицы в зернах
- 1 ч.л с горкой майорана
- 1 ч.л. с горкой молотого кориандра
- 4 средних по величине зубка чеснока
- 100 мл. подсолнечного масла без запаха
- 50 мл. 6% натурального яблочного уксуса (или 33 мл. обычного 9%)
Приготовление:
Самый главный секрет — выбрать свежую, сочную морковь. Перед очисткой её нужно залить холодной водой и подержать в ней не менее часа. После этого очищаю морковь от кожицы.
1. Морковь натираю на специальной тёрке для корейской моркови. Добавляю 1 чайную ложку соли с большой горкой и хорошо разминаю морковь руками. Это второй секрет — такой способ позволяет моркови выделить много сока для маринада и делает её мягче.
2. В середине миски с морковью делаю небольшое углубление, в которое выдавливаю чеснок через пресс. Сверху на чеснок насыпаю 1 чайную ложку сахара с горкой.
3. На огонь ставлю сковороду и вливаю 100 мл подсолнечного масла без запаха. Когда масло накалится и начнёт потрескивать, выключаю огонь и добавляю специи. При таком способе они раскрывают свой аромат лучше.
4. Специи: 1 чайная ложка смеси перцев, 0,5 чайной ложки красного острого перца, 0,5 чайной ложки куркумы, 0,5 чайной ложки горчицы в зёрнах, 1 чайная ложка майорана с горкой, 1 чайная ложка молотого кориандра с горкой.
5. Перемешиваю специи и вливаю горячее масло с пряностями в углубление с чесноком и сахаром. Не перемешиваю и даю постоять 5 минут — так чеснок в тёплом масле даст более мягкий и приятный вкус.
6. После этого добавляю 50 мл (примерно 3,5 ст. ложки) натурального яблочного уксуса 6%. Он делает морковь более полезной, способствует очищению организма и укреплению иммунитета.
7. Тщательно перемешиваю морковь, чтобы специи равномерно распределились. Перекладываю её в подходящую ёмкость с крышкой. Уплотняю морковь ложкой и заливаю выделившимся соком. Закрываю ёмкость крышкой и ставлю в холодильник мариноваться минимум на 3 часа.
Чем дольше морковь настаивается, тем вкуснее она становится, поэтому лучше всего готовить её с вечера, чтобы утром насладиться ароматной, сочной корейской морковкой.
#морковь #морковьпокорейски #специи #рецепты #кулинария

Квашеная капуста в собственном соку - хрустящая, сочная и очень полезная

Ингредиенты:
Капуста - 3 кг
Морковь - 160 гр
Соль - 60 гр
Сахар - 20 гр (по желанию)
Лавровый лист - 3 шт
Перец черный горошком - 6 шт
Перец душистый горошком - 4 шт
Для рассола:
Вода кипяченая холодная - 0,5 л
Соль - 1/3 ст.л.
P.S. Капуста квасится в собственном соку, а рассол нужен в самом конце, когда отправляем капусту на хранение в холодильник, чтобы она не потемнела.
#капуста #рецепты #кулинария

Самая вкусная селедка! Точно круче красной рыбы!

Сегодня я поделюсь рецептом маринованной селёдки в невероятно вкусном маринаде. Когда вы попробуете приготовить её таким способом, она покажется вам вкуснее красной рыбы. Этот рецепт — настоящая находка для любителей селёдки.
Ингредиенты:
- селедка - 2шт
- лук - 3шт
- лавровый лист
Для маринада:
- соль - 1 ст,л
- кориандр горошком - 20-30 горошин
- черный перец - 10-12 горошин
- душистый перец - 10-12 горошин
- смесь перцев - 0,5ч.л
- гвоздика - 1 шт
- томатный соус - 4 ст.л (или кетчуп)
- горчица - 1 ч.л
- натуральный мед - 1 ст.л
- яблочный уксус - 60гр
- подсолнечное масло - 120-130гр
Приготовление:
1. Очистите селёдку: отрежьте голову, хвост и плавники, удалите внутренности. Хорошо промойте. Разделайте селёдку на филе, удалите хребет и все кости. Снимите кожу. У вас получится 4 филейные части. Нарежьте филе полосками толщиной примерно 2 см. Отставьте в сторону.
2. Лук нарежьте полукольцами. Толщина не должна быть слишком большой.
3. В кастрюлю добавьте соль, кориандр, чёрный и душистый перец, гвоздику, смесь молотых перцев. Добавьте томатный соус, горчицу, мёд, уксус и масло. Поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, нагревайте маринад. Главное, чтобы он не закипел, а только хорошо прогрелся. Как только по краям кастрюли начнёт появляться легкое бульканье, снимите с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
4. На дно банки (или другой удобной ёмкости) выложите слой лука, чтобы он полностью закрыл дно, затем один лавровый лист. Сверху уложите слой селёдки, затем добавьте 3–4 ст. л. остывшего маринада, чтобы он покрыл продукты. Продолжайте выкладывать слоями: лук, лавровый лист, селёдка, маринад — пока банка не будет заполнена.
5. Закройте банку крышкой и поставьте в холодильник. Селёдка должна мариноваться минимум сутки.
Через сутки достаньте банку из холодильника. Вы заметите, что маринада стало меньше — это нормально, так как селёдка и лук впитали в себя ароматную смесь. Селёдка получается настолько вкусной, что её можно съесть за один раз!
#селедка #маринад #селедкавмаринаде #рецепты #кулинария

Обалденный яблочный пирог, который тает во рту

Ингредиенты:
4 яблока
2 столовые ложки лимонного сока
3 яйца
120 г сахара
100 мл молока
80 мл масла
220 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли
немного сливочного масла для формы
корица
Приготовление:
1. Для приготовления этого рецепта нам понадобятся четыре некрупных яблока. Лучше отдавать предпочтение кислым сортам. Очищаем яблоки от плодоножек и семечек, и обязательно очищаем от кожуры. Не пропускайте этот этап, тогда пирог получится действительно очень вкусным. Нарезаем яблоки тоненькими дольками.
2. Нарезанные яблоки отправляем в удобную глубокую ёмкость. Теперь нам понадобится сок половинки лимона. Разрезаем лимон пополам и с помощью сита выдавливаем сок так, чтобы семечки не попали в яблоки. Хорошо всё перемешиваем и оставляем яблоки на несколько минут. А пока займёмся тестом.
3. Куриные яйца комнатной температуры разбиваем в высокую посуду. Добавляем щепотку соли для баланса вкуса и высыпаем сахар. Яйца с сахаром взбиваем до тех пор, пока масса заметно не посветлеет и не увеличится в объёме в два раза. Теперь не прекращая взбивать, выливаем молоко комнатной температуры и растительное масло без запаха (желательно использовать рафинированное). Взбиваем ещё буквально одну минуту и можно добавлять сухие ингредиенты.
4. С помощью сита просеиваем муку и разрыхлитель для теста. Этот этап поможет сделать пирог по-настоящему нежным. Аккуратно перемешиваем лопаткой снизу вверх, следите, чтобы мука не оставалась на дне. Размешиваем пока не получится однородное тесто без комочков. Но желательно не мешать слишком долго, чтобы масса осталась достаточно воздушной. Вот и всё, наше тесто готово.
5. Теперь подготовим форму, в которой будем делать пирог. Дно формы для запекания нужно смазать сливочным маслом и сверху обязательно посыпать небольшим количеством сахара. Этот простой приём немного карамелизирует пирог, делая его ещё вкуснее.
6. Теперь на дно формы выкладываем нарезанные яблоки и равномерно их распределяем по всей поверхности. Сверху посыпаем корицей (по желанию). С помощью ложки или лопатки перекладываем тесто в форму так, чтобы оно покрыло яблоки, и аккуратно разравниваем. Разогреваем духовку до 170°C, ставим форму на решётку и отправляем в духовку на 30-35 минут. Когда пирог увеличится в объёме и станет светло-коричневого цвета, достаём его из духовки и немного остужаем.
Вот такой вот простой рецепт ещё одного варианта шарлотки с яблоками. Даем ей хорошенько остыть, и можно лакомиться.
#шарлотка #шарлоткасяблоками #выпечка #рецепты #кулинария