Классический рецепт маринования опят

Осень самая пора мариновать опята, ведь в этом году их очень много.
Ингредиенты:
1,5 кг грибов,
1 литр воды и вода для первой варки,
1 ст ложка соли,
2 ст ложки сахара,
2 ст ложки 9% уксуса,
3 горошины душистого перца,
1 лавровый лист,
5 горошин черного перца,
чеснок по вкусу.
Приготовление:
1. Опята отварить в течение 5 минут и воду слить.
2. Влить 1 литр воды, добавить соль с сахаром и чеснок. Варить 30 минут.
3. Добавить уксус и варить еще 1 минуту.
4. Разложить опята по стерилизованным банкам, залить остатками маринада и закупорить.
5. Убрать на хранение в прохладное место.
Приятного аппетита!

Изумительный соус из слив "Ткемали"

Идеальный соус для шашлыка и других блюд.
Ингредиенты:
1 кг слив,
1 пучок ароматной зелени по вкусу,
2 ч ложки хмели сунели,
1 головка чеснока,
1 стручок острого перца,
2 ст ложки сахара,
2 ч ложки соли.
Приготовление:
1. Сливы разрезать пополам и удалить косточки, затем переложить в емкость для варки и тушить до мягкости слив. Затем протереть.
2. Добавить измельченный чеснок ,перец и зелень. Посолить и всыпать сахар со специями. Тушить еще 10 минут.
3. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть. Хранить в прохладном месте.
Приятного аппетита!