Бывало у вас такое - поставили яйца варить, да и забыли?

Вспомнили уже через полчаса, а может и того больше, хорошо хоть вода не выкипела.
А то, что яйца переварились, даже и не подумали.
А вы знали, что при длительной варке в яйце образуется много сероводорода - токсичного газа, который опасен для желудочно-кишечного тракта.
А как определить, переварено яйцо или нет, если варили его не вы сами?
Признаком того, что яйцо варилось дольше 10 минут, зеленый налет на желтке.
Этот налет – свидетельство потенциально токсичных соединений, возникших в результате слишком долгой варки.
Сероводород концентрируется в наиболее холодном месте яйца — около желтка — и спустя некоторое время варки вст

Заправка для борща "Торчин по-домашнему"

Свекла - 2 килограмма
Лук репчатый - 0,5 килограмма
Перец красный сладкий - 0,5 килограмма
Морковь - 0,5 килограмма
Сок томатный - 0,5 л
Перец горький стручковый - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Уксус 3% - 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) - 1 стакан
Сахар - 0,5 стакана
Соль - 0,5 столовые ложки
.
Приготовление
Вот чем мне нравится эта замечательная заправка для борща "Торчин по-домашнему" так это тем, что ней можно не только быстро сварить борщ и "не плакать от лука", как говорится в всем знакомой рекламе, а и то, что эту заправочку можно просто намазать на хлебцшек и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще находится в процессе варки.
1. В

Грибной суп

- Грибы 100 г
- Бульон куриный 500 мл (можно заменить на грибной отвар. В некоторых версиях рецепта бульон смешивают с отваром)
- Картофель 250 г
- Растительное масло 50 мл
- Репчатый лук 30 г
- Морковь 30 г
- Сметана 50 г
1. Разогрейте бульон и очистите грибы. Отделите ножки от шляпок. Поместите шляпки в бульон и варите 10 минут.
2. Добавьте нарезанный картофель и варите 10 минут.
3. Нарежьте лук и морковь. Обжарьте лук до полупрозрачности, затем добавьте морковь и грибные ножки. Жарьте 5 минут.
4. Добавьте овощи в суп, варите 5 минут. Подавайте со сметаной. Соль и перец по вкусу

Лагман

• 100 г 135 ккал • Б 9.5 • Ж 5.5 • У 12.3 •
Лапша домашняя
80-90 г муки
1 яйцо
Суп:
половина сладкого перца
половина острого перчика
1 маленькая морковка
1 средняя картофелина (по желанию)
1 крупный помидор
половина небольшой луковицы
бульон говяжий
говядина (у меня готовые кусочки для гуляша) или баранина
свежемолотый черный перец
1 зубчик чеснока
свежая зелень (петрушка)
соль
хмели-сунели (по желанию)
Для лапши смешать ингредиенты. Тщательно помесить, обмять до пластичности. При необходимости добавить муки (тесто должно быть плотным, но не сухим). Оставить отдохнуть на 30-40 минут.
Тем временем подготовить все овощи: порезать кубиком, порубить или нашинковать.
Мясо слегка

КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЧИКИ С ОВОЩНЫМ САЛАТОМ

Пожарить кабачковые блинчики:
1/2 кабачка на крупной терке + по 2 ст.л. муки и манки+яйцо+соль и сахар по вкусу
Салат:
2 ч.л. кукурузы+ огурчик+помидор+зубчик чеснока+ перчик болг.+зелень - заправить слегка майонезом.
Потребуется: немного тертого сыра, листья салата.
На готовый горячий блинчик посыпаем немного сыра, выкладываем на одну сторону салатик, накрываем листьями салата и аккуратно заворачиваем.
Вкусно как в теплом, так и в холодном виде!
Приятного аппетита!

СОУС ВМЕСТО МАЙОНЕЗА

Вкусный и простой в приготовлении соус для овощей, мяса, хлеба.
Приготовление:
1. Натереть один средний огурец на крупной терке и слегка отжать сок.
2. Добавить 100 гр сливочного мягкого сыра, 2 зубчика измельченного чеснока, 3 ст. ложки жирной сметаны, 1 ч. ложку мелконарезанного укропа.
3. Приправить специями и перемешать.

Печеночные мини-тортики

Ингредиенты:
- 300-400 гр. куриной печени
- 1 луковица
- 1 яйцо (или 1 белок)
- Соль, перец
- 2 ст.л. муки
⠀
Для прослойки:
- 150 гр. сыра
- 1 вареное яйцо
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст.л. майонеза
⠀
Приготовление:
⠀
Все смешать в блендере.
⠀
Выпекать оладьи на сковороде без масла.
⠀
Промазываем прослойкой.
⠀
Приятного аппетита!