Валентина Ивашова

Картофельная запеканка со скумбрией

Ингредиенты:
- 4-5 крупных картофелин
- 2-3 шт. скумбрии
- 1 большая луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 мл сливок или молока
- 100 г твердого сыра
- соль и перец по вкусу
- растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Подготовьте ингредиенты. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Лук нарежьте полукольцами, а чеснок мелко порубите. Скумбрию очистите от чешуи и удалите внутренности, затем нарежьте ее на небольшие кусочки.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и скумбрию, обжарьте еще несколько минут, чтобы рыба стала ароматной.
3. В смазанную маслом форму для запекания выложите половину картофеля, затем равномерно распределите обжаренную скумбрию с луком и чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Повторите слои, заканчивая верхним слоем картофеля.
5. Разогрейте сливки или молоко до кипения и аккуратно залейте ими запеканку.
6. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте около 40-45 минут, пока картофель не станет мягким и золотистым.
7. После этого посыпьте запеканку тертым сыром и верните в духовку еще на 10-15 минут, чтобы сыр растаял и приобрел золотистый цвет.
Готовую запеканку можно подавать горячей, теплой или даже холодной.
Приятного аппетита!