Кымбат Тулькубаева (Сагимбаева)

Осетинский пирог с картошкой и сыром На 6 пирогов: Тесто: Мука- 1.5 кг Масло-100мл Теплая вода -900 мл +1с/л соли Опара: Теплое молоко-300мл Сахар-1ст.л Сухие дрожжи-15гр Начинка: Отварная картошка- 1.7кг Сыр-1.7кг Молоко-200мл Соль по вкусу Сливочное масло-100гр Способ приготовления Для начала подготавливаем начинку Отварить картошку в мундире, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Так же в мясорубке пропустить сыр или измельчите руками. Соедините сыр с картошкой, добавьте молоко и сливочное масло, соль по вкусу. Делим на 6 равных частей, примерно 550-600 гр. Замешиваем тесто Делам опару В теплом молоке растворяем дрожжи, сахар и ждём появления шапочки. В просеянной муке д