Приготовление: 1. Мясо нарезать на тонкие пласты и отбить. Посолить и поперчить. 2. Нарезать полосками огурчики. Лук полукольцами. Можно делать также с салом, болгарским перцем, стручковой фасолью и т.д. 3. Выложить начинку на отбивные и скрутить - завить, в очень плотные рулеты. Повязать нитками или закрепить зубочистками. 4. Обжарить на растительном масле, затем прогреть еще 15 минут в духовке при 200 градусах.