Александр Ханецкий

РУЛЕТ ИЗ СВИНОЙ РУЛЬКИ😍 Ингредиенты: 1,2 кг свиной рульки. 15 г поваренной соли. 10 г нитритной соли ( 0,6%). Сухой чеснок -0,5 ч.л., сухая аджика – 1 ч.л. 1 чайная ложка аджики. Черный перец – 0,5 ч.л. 1 чайная ложка зерновой горчицы. 100 г сырокопченого бекона. РЕЦЕПТ 🔹У свиной рульки удалить кость, срезать мясо с кожи и нарезать на полоски. Накрыть пищевой пленкой и слегка отбить. 🔹Добавить поваренную и нитритную соль, сухой чеснок, сухую аджику, черный перец, чайную ложку аджики, зерновую горчицу. Хорошо перемешать. 🔹Выложить кожу, накрыть пищевой пленкой и слегка отбить молотком. Натереть кожу солью. 🔹Убрать мясо на ночь в холодильник. 🔹Мясо выложить на кожу, сверху сырокопчен