Надежда Сарапулова

МУССОВЫЙ ТОРТ "ТРИ ШОКОЛАДА" Наверное, это один из самых вкусных муссовых тортов, что я делала. Но капец как много этапов, я такое не люблю. Энди шеф потом дал тот же рецепт, но для ленивых, возможно его я повторю)) Потому что нужно иметь десяток кастрюлек и ковшиков, чтобы все плавить, топить, смешивать. Учитывая, что у меня всего 2 кастрюли здесь, кучу раз перемывала посуду, потому что мне не хватало тарелок) Ингредиенты: Шоколадный бисквит Белок 50 г Пудра сахарная 25 г Яйца 75 г Желток 30 г Пудра сахарная 60 г Мука 20 г Какао 20 г Английский крем Молоко 290 г Сахар 70 г Желток 90 г Желатин 7 г Мусс Сливки 33% 550 г Творожный сыр 160 г Белый шоколад 145 г Молочн