Лилия Медовникова

Торт "Зимний" или "Снежный Панчо."

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и нежного торта. В данном рецепте я совместила вкусы двух своих любимых тортов "Панчо" и "Рафаэлло". Торт получается очень пропитанный и сочный. Буквально тает во рту! ************************************************* ИНГРЕДИЕНТЫ Бисквит Яйцо куриное — 4 шт Сахар — 200 г Мука пшеничная / Мука — 200 г Разрыхлитель теста — 5 г Соль (небольшая щепотка) Крем №1 Сметана (25-30%) — 800 г Сахар (150-200 г. по вкусу) — 200 г Молоко сгущенное — 130 г Ванильный сахар — 1 ст. л. Крем №2 Сливки (30-35%) — 150 мл Молоко сгущенное — 70 г Дополнительно Ананас (консервированный, по вкусу) — 1 бан. Стружка кокосовая (по вкусу) ************************************************* ПРИГОТОВЛЕНИЕ; 1. К яйцам добавляю небольшую щепотку соли и взбиваю в течении 1 мин. Добавляю сахар и продолжаю взбивать ещё 5 мин., постепенно увеличивая скорость миксера до максимальной. 2. Муку смешиваю с разрыхлителем и просеиваю ко взбитой массе. Перемешиваю миксером до однородности. Тесто перекладываю в разъемную форму диаметром 20 см. Дно застилаю пергаментом, бока ничем не смазываю. Выпекаю бисквит в разогретой до 180 °C духовке 40 мин. 3. Готовый бисквит переворачиваю прямо в форме кверху дном и остужаю на решетке. Остывший бисквит возвращаю в нормальное положение. Ножом аккуратно прохожу вдоль стенок формы, снимаю кольцо, нижнюю часть и пергамент. 4. От бисквита отрезаю тонкий корж высотой примерно 1 см, срезанную сторону слегка пропитываю сиропом от консервированного ананаса. Оставшийся бисквит нарезаю на кубики стороной 2-2,5 см. 5. Готовлю сметанный крем. К сметане добавляю сахар (сахарную пудру), ванильный сахар и сгущенку. Взбиваю (перемешиваю) до растворения крупинок сахара. Кол-во сахара берем по своему вкусу (150-200 г). 6. Внутреннюю часть глубокой миски (у меня диаметром 22 см и высотой 12 см) выстелаю пищевой пленкой. Бисквитные кубики небольшими порциями окунаю в сметанный крем, после чего вместе с небольшим кол-вом крема перекладываю в миску. 7. После того, как выложила 1-2 порции кубиков, раскладываю кусочки . консервированного ананаса. Ананас нужно предварительно процедить от сиропа. Далее снова раскладываю бисквитные кубики, чередуя с кусочками ананаса. Слои периодически аккуратно уплотняю. 8. Сверху все нужно накрыть тонким коржом. Т. к. он у меня меньшего диаметра, чем миска, я разрезаю его на 8 секторов (если корж больше диаметра миски, то его, соответственно, нужно обрезать). С внешней стороны немного пропитываю его ананасовым сиропом. 9. Заготовку накрываю пищевой пленкой, немного уплотняю и убираю в холодильник часа на 4 (можно на ночь). Прошло 4 часа. Разворачиваю пищевую пленку, миску накрываю блюдом и переворачиваю кверху дном. Снимаю миску и удаляю пленку. 10. Для сливочного крема жирные сливки взбиваю до устойчивых пиков, добавляю сгущенку и хорошо перемешиваю. Торт покрываю хорошим слоем сливочного крема. Посыпаю кокосовой стружкой. Готовый торт убираю в холодильник до предстоящего чаепития. Время здесь не принципиально: час, два или ночь. #mopm #десерт #ТортСнежныйПанчо #кулинария #ТортЗимнийПанчо #красота #аппетитно#бисквит #кокосоваястружка #крем #заварнойкрем #легкийТорт #аппетитно #легкийРецептТорта

Желейный торт «Малиновый сюрприз».

Ничего новаторского в этом десерте нет — только малина, желе и взбитые сливки. И всё же он покорил всех не только своим вкусом, но и видом. У меня получился идеально гладкий белый торт с малиновым сюрпризом внутри.
Сливочный десерт невероятно нежный, освежающий и с легкой кислинкой из-за большого количества малины. Если решите приготовить такой торт, можете сделать свой вариант сюрприза. Подойдут любые ягоды и фрукты. А как это сделать, я расскажу ниже.
=======================================
ИНГРЕДИЕНТЫ
Малина - 400 г
Малиновое желе - 90 г
Сливки - 500 мл
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Желатин - 3 ч. л.
Вода - 460 мл
************************************************
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Желе растворите в 400 мл кипятка и дайте остыть. Маленькую миску заверните в пищевую пленку. Выложите 300 г малины в миску и залейте остывшим, но еще не свернувшимся желе. Поставьте миску в холодильник на 2 часа.
2. Растворите желатин в 60 мл кипятка, энергично перемешивая. Взбейте миксером охлажденные сливки жирностью 30 % с сахарной пудрой. Добавьте чуть теплый желатин и еще раз взбейте.Возьмите круглую форму диаметром 18 см и высотой 9 см.
3. Накройте чашу с желе формой и аккуратно переверните. Уберите миску, малиновое желе должно быть в середине формы. Залейте желе взбитыми сливками и отправьте в холодильник на 10 часов. Украсьте готовый торт ягодами свежей малины.желе под сливками
4. Чтобы достать желейный десерт из формы, погрузите ее на несколько секунд в горячую воду. Желе слегка подтает, и торт легко выскользнет из емкости. А дальше останется только получать удовольствие от вкусного лакомства.
#mopm #десерт #ТортМалиновыйСюрприз #кулинария #красота #аппетитно #тортбезвыпечки #йогурт #малина #малиновоежеле #легкийТорт #легкийРецептТорта