Нина Просветова ( Репина )

Татарский трехслойный пирог с начинкой из чернослива, кураги и лимона

Ингредиенты на форму d=30 см
Начинки лучше приготовить с вечера

Начинка из чернослива:

Чернослив - 200 гр
Сахар - 50 гр
Вода - 1-2 ст.л

⠀ Начинка из кураги:

Курага - 200 гр
Сахар - 30-40 гр
Вода - 1-2 ст.л

⠀ Для лимонной начинки:

Лимон - 1 шт
Сахар - 50 гр
Крахмал - 1 ст.л
Лимон промыть, нарезать прям с кожурой, удалить косточки. Измельчить в блендере, всыпать сахар, крахмал, перемешать, убрать в холодильник на ночь

⠀ Для теста:

Дрожжи сырые прессованные - 25 гр
Сметана 20% - 175 гр
Масло сливочное - 140 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - 1/4 ч.л
Сахар - 50 гр
Мука в/с - 500-550 гр

⠀ Посыпка для пирога:

Масло сливочное - 50 гр
Сахар