Цукаты из слив! Готовится легко и просто!

Сегодня вместе с вами приготовим домашние цукаты из слив.
Ингредиенты:
сливы 3 кг
вода 300 грамм
сахар 600 - 700 гр (смотрите по кислоте сливы)
лимонная кислота 1 ч.л
Приготовление:
1. Сливы надо хорошо промыть и просушить. У меня сливы крупные, и их легко использовать для приготовления цукатов. Отделяем косточку от мякоти при помощи палочки для суши, просто выдавливайте ее. В итоге у вас получается целая сливы. У меня получилось 3 кг чистых слив без косточек.
2. Добавляю сахар в кастрюлю из расчёта 600 г на 3 кг слив. Также добавляю воду и лимонную кислоту. Всё хорошо перемешиваем и доводим до кипения.
3. Когда сироп закипит, туда же добавляю сливы. Варим их порциями по 4-5 минут, пока они не станут прозрачными. После варки переложите сливы в большую ёмкость и залейте оставшимся сиропом. Оставьте остывать на ночь.
4. На следующий день достаньте сливы из сиропа, а сироп снова закипятите до загустения. Затем опять залейте им сливы и дайте остыть. Этот процесс повторяйте трижды. В итоге у вас получится блестящая и красивая масса, которую нужно будет разложить на подносы для сушки.
5. Я сушу цукаты на подносах, прикрытых марлей, чтобы защитить от насекомых. Через день переворачиваю сливы, чтобы они сушились равномерно. Сушатся цукаты от 5 до 7 дней в зависимости от климата. Можно использовать электрическую сушилку для овощей. Храню их в морозильной камере или в банках. Такие цукаты украсят любой праздничный стол!
#сливы #цукаты #цукатыизслив #рецепты #кулинария

ВИНОГРАД на Зиму. Супер закуска.

Виноград в маринаде — это не только вкусная закуска к мясным блюдам и сырной нарезке, но и отличный способ сохранить урожай на зиму с минимальными усилиями. Этот рецепт подарит вам яркий вкус и аромат спелых виноградных ягод даже в холодный сезон.
Ингредиенты:
Баночки 2 шт по 450 мл
Виноград 500 гр
Вода 500 мл
Соль 1 чайная ложка
Сахар 6 столовых ложек
Яблочный уксус 6% 4 столовые ложки
Лавровый лист 2 шт
Гвоздика 4 шт
Корица 1 палочка
Перец 6 шт
Кориандр 20 шт
Приготовление:
1. Подготовка винограда:
- Хорошо промойте виноград, отделите от веточек.
2. Наполнение банок:
- Равномерно распределите виноград по чистым стерилизованным банкам до верха. Добавьте в каждую банку лавровый лист, гвоздику, корицу, разноцветный перец и кориандр.
3. Приготовление маринада:
- В кастрюле смешайте воду, сахар, соль. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Заливка банок:
- Заливайте банки горячим маринадом до края, накрывайте крышкой и дайте постоять 20 минут.
- Слейте с каждой банки рассол обратно в кастрюлю, чтоб все специи остались в банке.
- Добавьте яблочный уксус в кастрюлю и закипятите.
- Заливаем горячим маринадом до максимума.
5. Закрытие и стерилизация:
- Закройте банки стерилизованными крышками.
6. Охлаждение и хранение:
- После переверните их на крышки, укутайте одеялом и оставьте на 2-3 суток. Храните в прохладном и сухом месте.
Этот виноград в маринаде будет готов к употреблению через несколько недель, когда ароматы и вкусы полностью соединятся. Наслаждайтесь вкусом и приятным ароматом на вашем столе в любое время года!
#виноград #маринованныйвиноград #консервация #рецепты #кулинария