Любовь Чупретова

А давайте приготовим с вами самый вкусное варенье из груш?

#варенье
Ингредиенты:
Груша - 1 - 2 кг.
Сахар - 1кг.
Вода - 4 ст.
Палочка корицы.
Бадьян - 1шт.
Гвоздика - 5 шт.
Для приготовления этого варенья нам понадобятся груши мелкие. Для начало очищаем кожуры от груши и до половины срезаем хвостик и закидываем воду. Все это надо делать быстро, чтобы груша не потемнела. В таз где будем варить грушу вливаем 4 стакана воды и Сахар и размешиваем до растворения сахара и туда же отправляем грушу варится. Варим грушу 10 минут на сильном огне потом уменьшаем огонь и варим час. После остывания опять варим грушу на сильном огне добавив гвоздику и палочку корицы и уменьшаем огонь. Через 15 минут корицу вынимаем и добавляем бадьян . Если сиропа осталось мало то добавляем еще один стакан воды и варим . Когда сироп немного загустеет то выключаем огонь накрываем таз крышкой и оставляем так до утра и тогда цвет вашего варенья будет карамельным.

А Д Ж И К А

Ингредиенты:
Красный болгарский перец - 5 кг.
Зелёный болгарский перец - 1 кг
Острый перец - 0,5 кг.
Помидоры - 3 кг.
Томатная паста - 1 кг
Подсолнечное масло- 300 мл.
Зелень - укроп, петрушка, кинза, базилик
Чеснок - 300-400 гр
Сахар - 2 ст.л.
Специи: красный перец, чёрный перец, кориандр молотый, чаман (пажитник)- по 1 ст.ложки. Соль по вкусу.
На мясорубке перемалываем перец, помидоры, добавляем томатную пасту, масло, соль, специи и ставим на огонь. Варим постоянно помешивая на сильном огне, как начинает густеть делаем тихий огонь. Варила приблизительно 2 часа. За пол часа до готовности добавила чеснок и зелень. Готовую аджику разлила по баночкам и закатала.