Сало в луковой шелухе

Нам понадобятся:
■ 1 кг сала с мясной прослойкой
■ 5-6 зубчиков чеснока
■ шелуха от 7-10 головок лука репчатого
■ 1 стакан соли
■ 1 л воды
■ 3-4 лавровых листа
■ 4-6 шт. перца душистого
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теперь приступаем к процессу. В кастрюлю нальём воду, и высыпем туда всю соль. Когда вода закипит, бросим в горячий рассол промытую луковую шелуху и будем варить десять минут. Добавим в кипящий рассол сало так, чтобы оно полностью было покрыто водой. Снова доведём до кипения, уменьшим огонь и оставим вариться ещё десять минут.
Потом выключим газ и оставим сало остывать в луковом рассоле ещё примерно 15 минут. Так оно приобретёт более яркий и сочный оттенок. Вынем сало из рассола и оставим его на тарелке до полного остывания.
За это время займёмся специями-ароматизаторами: чеснок очистим, порубим, лавровый лист поломаем, горошины перца раздавим.
Острым ножом сделаем в сале небольшие надрезы и натрём кусок специями так, чтобы они попали внутрь. Затем завернём сало в фольгу и положим в морозилку.
Приятного аппетита!

ХАНУМ С ГОВЯДИНОЙ И КАРТОШКОЙ СКАЖУ ВАМ ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО

Ингредиенты:
• говядина мякоть 1кг
• хмели-сунели
• чеснок сухой
• вода 1л
• соль
• перец
• кориандр
• маринованный лук для украшения
Тесто:
• яйцо кур. 2шт
• вода 200мл
• специи
• мука 450гр
Начинка:
• картошка 4шт
• прованские травы
• специи
Приготовление:
Говядину нарезаем крупно посыпаем специями и обжариваем с луком, потом тушим около 1,5 часа. Замешиваем плотное тесто которое не липнет к рукам.
Делаем начинку, картофель натираем на мелкой терке, промываем и выжимаем, посыпаем специями.
Тесто делим на две части и раскатываем тонко, обмазываем маслом растительным и посыпаем картофелем, закручиваем в рулет. На мясо выкладываем ханум и тушим на малом огне около 40минут под крышкой. Готовое блюдо украшаем луком маринованным, чесноком и зеленью.