Надежда Мосова(Аржевитина)

ХАНУМ С ГОВЯДИНОЙ И КАРТОШКОЙ СКАЖУ ВАМ ЭТО БЕЗУМНО ВКУСНО

Ингредиенты:
• говядина мякоть 1кг
• хмели-сунели
• чеснок сухой
• вода 1л
• соль
• перец
• кориандр
• маринованный лук для украшения
Тесто:
• яйцо кур. 2шт
• вода 200мл
• специи
• мука 450гр
Начинка:
• картошка 4шт
• прованские травы
• специи
Приготовление:
Говядину нарезаем крупно посыпаем специями и обжариваем с луком, потом тушим около 1,5 часа. Замешиваем плотное тесто которое не липнет к рукам.
Делаем начинку, картофель натираем на мелкой терке, промываем и выжимаем, посыпаем специями.
Тесто делим на две части и раскатываем тонко, обмазываем маслом растительным и посыпаем картофелем, закручиваем в рулет. На мясо выкладываем ханум и тушим на малом огне около 40минут под крышкой. Готовое блюдо украшаем луком маринованным, чесноком и зеленью.

Самый хрустящий хворост который я пробовал

Такой хворост получается воздушным и хрустящим, а форма у него может быть любой.
Ингредиенты:
3 куриных яйца,
2 стакана муки,
1 стопка (50 мл) крепкого напитка,
1 щепотка соли,
сахар по вкусу (можно в тесто не добавлять, если подаете с сахарной пудрой),
растительное масло для жарки.
Приготовление:
Яйца взбить с солью и крепким напитком.
Всыпать муку и замесить тесто.
Тонко раскатать и сформировать хворост.
Обжарить на разогретом масле, после чего посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!