ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ

Для бисквита:
Яйца - 4шт
Мука - 130гр
Сахар - 100гр
Какао - 20гр
Разрыхлитель - 1ч л
Раст. Масло - 30гр
Ванилин - по желанию
Яйца взбиваем с сахаром до пышности, добавляем сухие ингредиенты и масло. Тесто готово.
Переливаем все на противень, у меня стандартный размер 30*40. Отправляем в разогретую духовку при 180гр на 10-15минут. Затем скручиваем в рулет и даём остыть.
Крем Пломбир:
Яйца-1шт
Сахар - 75гр
Мука - 1ст ложки
Сметана 25% - 175гр
Ванильный сахар - 5гр
Сливочное масло - 100гр
Вареная сгущёнка/карамель - 80гр
Кроме сливочного масла и варёной сгущёнки все смешать, перемешать и поставить на водяную баню. Перемешивая на маленьком огне довести до загустения, примерно 7-10минут, масса получится как манная каша. Накрыть пищевой пленкой «вконтакт» и Дать полностью остыть. Сливочное масло комнатной температуры взбить, взбивая добавлять по столовой ложке заварной смеси. (ВАЖНО! Масло и заварная смесь должны быть одной-комнатной температуры) В конце добавляем варенку, Крем готов.
Для глазури:
Шоколад - 150гр
Раст. Масло - 2ст л
Орехи - 50гр
Шоколад растапливаем удобным способом, я растопила в микроволновке. Добавляем масло, орехи.
После остывания рулет Разворачиваем, смазываем кремом и скручиваем. Даем пропитаться несколько часов, у меня он лежал с ночи до утра и пропитался идеально!
а вы по желанию можете пропитать бисквит). После поливаем глазурью и убираем ещё на 10 минут в холодильник, рулет готов!
Приятного чаепития! #рулет #выпечка #кЧаю

ПЕЧЕНЬЕ «ПАВЛОВСКОЕ»

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца — 2 шт.;
сахар — 180 г;
сливочное масло — 150 г;
дрожжи свежие — 20 г;
мука — 370 г;
соль — щепотка;
ванилин — щепотка;
молоко — 60 мл.
Приготовление:
В миску с теплым молоком высыпаем половину столовой ложки сахара и муки, перемешиваем. В молочную смесь выкладываем дрожжи, перемешиваем и оставляем массу.
В отдельной таре соединяем 30 грамм сахара, сливочное масло, соль и ванилин. Взбиваем компоненты миксером до образования белой кремовой массы.
В полученную сливочную массу разбиваем яйца, взбиваем миксером до однородности. Выливаем дрожжи в сливочную массу, снова перемешиваем.
В смесь просеиваем муку, замешиваем сперва лопаткой, а затем руками эластичный ком теста. Убираем колобок в морозильную камеру на 15 минут.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной не более 4 мм. На часть пласта высыпаем 1/6 часть сахарного песка.
Накрываем сахарную часть теста второй половиной.
Часть полученного прямоугольника опять посыпаем сахаром, накрываем второй частью. Раскатываем пласт до прежних размеров и толщины в 4 мм. Повторяем аналогичные действия с сахаром два раза.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной см, посыпаем остатками сахара.
Выравниваем края пласта, нарезаем его на небольшие квадратики.
Перекладываем будущее печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекаем печенье в духовке при 180 градусах 20 минут.
В результате получается сахарное слоеное печенье. Это хорошая замена покупного печенья с сомнительным составом.
Приятного чаепития! #печенье #выпечка #кЧаю