Тамара Песковская (Искандарова)

Закуска из помидоров! Делайте сразу две порции!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной закуски из помидоров. Готовится она быстро и просто. Я уже приготовила её много-много раз. Эту закуску можно сделать на даче или взять готовую на пикник.
Ингредиенты:
помидоры-3-4 шт.
лук репчатый-1-2 шт.
чеснок-2 зубч.
масло растительное-3 ст. л.
мед-1 ч. л.
сок лимона-1 ст. л.
сушеный базилик-1 ч. л.
перец красный молотый (жгучий)-0,5 ч. л.
соль по вкусу
Приготовление:
1. Помидоры нарезаем кружочками. Можно нарезать покрупнее, можно потоньше – как вам больше нравится. Берём глубокую посуду. Лук нарезаем полукольцами и немного посыпаем его на помидоры. Далее выкладываем помидоры и повторяем слои, пока не закончатся помидоры и лук.
2. В отдельной чаше смешиваю соль, перец и базилик, затем добавляю к смеси мёд. Не переживайте, мёд не сделает закуску сладкой, а придаст пикантный вкус. Вливаю 3-4 столовые ложки растительного масла и всё перемешиваю.
3. Измельчаю чеснок, добавляю столовую ложку сока лимона и заливаю этой смесью помидоры. Помидоры пустят сок и будут мариноваться в нём. Накрываю крышкой и убираю в холодильник на два дня. Можно, конечно, попробовать уже на следующий день, но вкуснее всего закуска получается именно на вторые сутки.
Попробуйте приготовить такую закуску – она прекрасно подойдёт к варёной картошечке!
#помидоры #закуска #закускаизпомидор #рецепты #кулинария

Помидоры дольками с луком на зиму, помидоры с чесноком на зиму.

Сегодня я делюсь очередной заготовкой на зиму из помидоров. Эти помидоры просто божественные — они настолько вкусные, что маринад просто не передать словами. Он невероятно ароматный и насыщенный!
Ингредиенты:
Помидоры - 1,7кг
Чеснок - 60гр
Лук - 300гр
Перец острый - 1шт
Растительное масло - 3ст.л.
Зелень
Перец горошком
Маринад:
Вода - 1,5л
Сахар - 3ст.л.
Соль - 1ст.л.
Уксус 9% - 50мл
Лавровый лист
Приготовление:
1. Сначала простерилизуйте банки и прокипятите крышки. Подготовьте все необходимые овощи.
2. Обязательно берём 60 грамм чеснока и нарезаем его колечками. Три средние луковицы нарежем полукольцами. Если хотите, чтобы заготовка в банке выглядела красиво, берите небольшие луковицы. Помидоры небольшого размера (1 кг 700 г) разрезаем пополам и удаляем плодоножку.
3. Берём красивую петрушку и свежий укроп, включая зонтики. Закладываем по баночкам сначала зелень, затем чеснок, лук и помидоры. Так чередуем, пока баночка не будет полной.
4. Один острый перец нарежем на кусочки и кладём в каждую баночку. Ещё добавляем перец горошком. В каждую баночку вливаем по одной столовой ложке растительного масла без запаха и накрываем крышками.
5. Теперь займёмся приготовлением очень вкусного ароматного маринада. В кастрюлю вливаем полтора литра воды, добавляем три столовые ложки сахара, 3 чайные ложечки соли и 2-3 лавровых листа. Ставим на огонь, ждём, пока закипит, затем добавляем 3 столовые ложки 9% уксуса, даём немного покипеть и заливаем баночки маринадом.
6. Берём глубокую кастрюлю, застилаем дно полотенцем, ставим баночки и заливаем горячей водой до "плечиков". Кипятим на среднем огне 15 минут. Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 литровые баночки.
Эта заготовка — настоящая находка на зимний период, от которой невозможно оторваться. Это замечательная закуска или дополнение к любому гарниру.
#помидоры #помидорысчеснокомизеленью #помидорысзеленьюичесн #консервация #рецепты