Предыдущая публикация
Всего 2 ингредиента! Приготовьте идеальный сыр всего за 6 минут 
#домашнийсыр Представьте себе, что вы можете приготовить свой собственный сыр дома всего из двух простых ингредиентов. Это может показаться слишком хорошим, чтобы быть правдой, но с этим быстрым и простым рецептом вы можете получить свежий домашний сыр всего за 6 минут.
Ингредиенты:
1,5 литра (около 6 1/3 стаканов) молока (для более сливочного сыра лучше всего подходит цельное молоко)
2 столовые ложки яблочного уксуса
50 граммов (около 3 1/2 столовых ложек) растопленного масла
1 столовая ложка прованских трав (по желанию)
Соль по вкусу
Инструкции:
Нагрейте молоко: начните с того, что налейте 1,5 литра молока в большую кастрюлю. Поставьте кастрюлю на средний огонь и дайте молоку нагреться, периодически помешивая, чтобы оно не пригорело. Молоко не должно кипеть; просто нагревайте его до тех пор, пока оно не станет горячим и не начнет выделять пар, чуть ниже точки кипения. Обычно это занимает около 5-6 минут, в зависимости от мощности вашей плиты.
Добавьте уксус:
как только молоко нагреется, снимите кастрюлю с огня. Добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса в молоко, непрерывно помешивая. Вы заметите, что молоко почти сразу же начнет сворачиваться. Уксус разделяет белки в молоке на творог (твердое вещество) и сыворотку (жидкость). Продолжайте помешивать еще минуту, чтобы уксус равномерно распределился и процесс сворачивания был завершен.
Процедите творог:
положите марлю или чистое кухонное полотенце на мелкоячеистое сито. Осторожно вылейте свернувшееся молоко в сито, чтобы отделить творог от сыворотки. Оставьте на несколько минут, чтобы как можно больше сыворотки вытекло. Творог, оставшийся в ткани, и есть ваш свежий сыр.
Добавьте масло и приправы:
Переложите творог в миску для смешивания. Добавьте к творогу растопленное масло, что придаст сыру густую кремовую текстуру. Хорошо перемешайте, пока масло полностью не впитается. На этом этапе вы также можете добавить соль по вкусу. Если вы используете прованские травы или любые другие приправы, перемешайте их сейчас. Эти травы придают сыру прекрасный ароматный вкус, делая его идеальным для намазывания на хлеб или добавления в салаты.
Форма и охлаждение:
После смешивания вы можете придать сыру круглую или любую другую форму, которая вам нравится. Если вы предпочитаете более твердый сыр, вы можете выложить творог в форму или небольшой контейнер, накрыть его тканью и положить сверху груз. Оставьте сыр постоять не менее 30 минут при комнатной температуре, чтобы он слегка затвердел. Для более мягкого, намазываемого сыра вы можете пропустить этот шаг и наслаждаться им сразу.
Подавайте и наслаждайтесь:
Ваш домашний сыр теперь готов к употреблению! Нарежьте его, намажьте или покрошите им ваши любимые блюда. Сыр невероятно универсален и может использоваться в различных рецептах или просто наслаждаться им сам по себе, посыпав зеленью или сбрызнув оливковым маслом.
Следующая публикация
Нет комментариев