Маринованные опята на зиму

Грибочки, от которых невозможно оторваться. Идеально подойдут маленькие опята - гвоздики.
Промойте их и отварите предварительно в течение 30 минут в кипятке.
Готовим маринад
Берем кастрюлю, наливаем туда 2 литра воды.
Добавляем:
3 ст. л. соли.
1 ст. л. сахара.
10 горошин черного перца.
3 гвоздики.
7 горошин душистого перца.
1/2 ч. л. семян укропа.
5 ст. л. уксуса 9%.
Лаврушка по желанию.
Варим в маринаде 20 минут. Закатываем и укутываем. Такие грибочки отлично стоят даже в комнате.

Каждый год готовлю этот пикантный соус на зиму

Ингредиенты:
1 кг помидоров,
500 г сладкого красного перца,
100 г острого перца,
1 головка чеснока,
1 пучок кинзы,
1 ст ложка соли,
1 ст ложка хмели-сунели,
1 ст ложка 9% уксуса,
2 ст ложки сахара.
Приготовление:
Томаты и перец измельчить и перелить в емкость для варки.
Добавить чеснок, специи и соль с сахаром.
Варить 30 минут, после чего влить уксус, перемешать и можно по стерилизованным банкам разливать.
Надежно закупорить, перевернуть, и когда остынут убрать в прохладное место для хранения.
Приятного аппетита!