Людмила (Аликова) Левченко

Домашняя кабачковая икра вкуснее любого деликатеса!

Ингредиенты:
- Кабачки — 3 кг. Обрезаем хвостики и плодоножки, затем нарезаем.
- Лук и морковь — по 800 г. Очищаем, моем и измельчаем.
- Масло растительное - 250 г
- Специи: 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. черного перца, 1 ст. л. паприки. Можно добавить красный молотый или свежий острый перец по вкусу.
- Томатная паста — 3 ст. л. с горкой (можно использовать всю баночку — около 270 г).
- Уксус 9% — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Подготовка овощей для жарки: Нарезаем морковь и лук крупными кусочками. Берем две сковородки, наливаем треть масла в одну и остальное в д

Приготовим очень вкусный домашний кетчуп

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Болгарский перец - 500 гр.
- Яблоки - 500 гр.
- Лук - 500 гр.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 0,5 стакана
- Перец горошком - 5 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Гвоздика - 5 шт.
- Уксус 9 % - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры нарезаем дольками. Крупными кусочками болгарский перец. Яблоки и лук - также дольками. Нам понадобится ещё чеснок.
2. В кастрюлю выкладываем помидоры, яблоки, перец, лук и чеснок. После закипания варим 40 минут. Затем убираем лишнюю жидкость, всю массу пробиваем блендером и перетираем полученную массу через сито.
3. Добавляем в томатную массу перец горошком, душистый перец и гво