Елена Голуб(Карачун)

Печенье (пирожные) «Сонет» «Сонет» — пирожное из бисквита с прослойкой из вареной сгущенки, шоколада или фруктового джема. Раньше его часто продавали в кондитерских магазинах, а сейчас в продаже найти его довольно сложно. Поэтому мы решили поделиться с вами рецептом его приготовления. Необходимые продукты теплое сливочное масло — 250 гр разрыхлитель — 1 ч.л сахар — 130 гр ванильный сахар — 4 гр соль яйца — 4 шт пшеничная мука — 230 гр вареная сгущенка — 1 банка смородиновое варенье — 0,2 кг Для глазури темный шоколад 75% — 70 гр сливочное масло — 35 гр Начинаем приготовление В миску вбиваем яйца, всыпаем сахар, ванильный сахар, соль и взбиваем миксером до пышной массы. Затем добавляем сливочное масло и взбиваем еще 2 минуты. Просеиваем муку и добавляем в нее разрыхлитель, перемешиваем. А потом всыпаем в яичную смесь и перемешиваем миксером до однородности. Заранее отрезаем три кусочка пергаментной бумаги по размеру вашего противня. На каждый кусочек кладем несколько ложек теста и аккуратно распределяем его с помощью ложки или лопатки. Стараемся сделать так, чтобы пласт был максимально ровным. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 8 минут. Готовый горячий корж делим на 2 части. Одну половину промазываем вареной сгущенкой и накрываем второй половиной. И промазываем его смородиновым вареньем или любим кислым джемом. Затем выпекаем еще один корж. Его также делим на 2 части и одну выкладываем сверху коржа с вареньем, потом промазываем сгущенным молоком и кладем еще один корж, сверху промазываем его вареньем. Точно также поступаем с третьим коржом. Последний корж не смазываем ничем. Готовый торт заворачиваем в бумагу, в которой он выпекался и оставляем пропитываться на 1,5 — 2 часа. У пропитанного тортика подравниваем края и убираем его в холодильник. Приготовим глазурь. В миску кладем кусочки шоколада и сливочное масло. Растапливаем его в импульсном режиме. Сначала немного прогреваем, затем чуть перемешиваем, потом снова нагреваем и так до тех пор, пока масса не станет однородной. А затем промазываем ей готовый торт и убираем в холодильник до полного застывания. Когда глазурь застынет, тортик нарезаем порционными кусочками и подаем к столу. #торт #печенье #пирожное