Готовлю каждый день этот тыквенный пирог

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусного, красивого и лёгкого в приготовлении пирога с тыквой. Одним из плюсов этого пирога является то, что он не содержит глютена, что особенно важно для многих. Этот пирог не только полезный и вкусный, но и готовится очень просто и быстро, используя самые доступные и бюджетные продукты.
Ингредиенты:
Тыква 500-650 гр ( приварить)
Изюм 100 гр
Сливочное масло 10 гр
Для теста:
Яйца (с0) 3 шт
Сахар ( у меня коричневый) 40 гр (2 ст.л)
Соль 1 щепотка
Молоко 250 мл
Ванильный ароматизатор 5-7 капель
Рисовая мука 150 гр (7,5 ст.л без горки)
Разрыхлитель 1 ч.л (5 гр)
Запекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут
Приготовление:
1. Для приготовления нам понадобится тыква — один из моих любимых осенних овощей. Сначала я удаляю мякоть и очищаю её от кожуры. Затем нарезаю тыкву небольшими кубиками — понадобится примерно 500–650 г. Моя тыква достаточно сладкая, что придаст пирогу дополнительную сладость.
2. Тыкву выкладываю в кастрюлю и заливаю холодной водой так, чтобы покрыть все кусочки. Обычно это около 0,5 литра воды. Добавляю щепотку соли, чтобы тыква не была пресной. Закрываю кастрюлю крышкой, ставлю на плиту и довожу до кипения. После закипания уменьшаю огонь и привариваю тыкву буквально пару минут, чтобы она осталась чуть твёрдой, ведь она будет запекаться в пироге.
3. Пока тыква варится, подготавливаю остальные ингредиенты. Беру 100 г изюма и заливаю его горячей водой, чтобы он слегка размяк. Откладываю в сторону.
4. Для теста в миску добавляю три куриных яйца, 40 г коричневого сахара (это примерно две столовых ложки) и щепотку соли для баланса вкуса. Затем добавляю 250 мл холодного молока любой жирности. Для аромата капаю 5–7 капель ванильного ароматизатора (или можно взять ванилин на кончике ножа).
5. Поскольку пирог без глютена, использую 150 г рисовой муки (это примерно 7 столовых ложек без горки) и 1 чайную ложку разрыхлителя (5 г). Всё это тщательно перемешиваю венчиком до однородного состояния, чтобы тесто было гладким и без комочков. Рисовая мука перемешивается быстро, и тесто получается в меру жидким. Если у вас нет рисовой муки, можно взять любую другую безглютеновую муку.
6. Когда тыква немного приварилась, откидываю её на сито, чтобы удалить лишнюю жидкость, или вынимаю шумовкой. Важно, чтобы лишняя влага не попала в пирог.
7. Для выпекания использую форму размером 18 см в диаметре и высотой борта 4 см. Смазываю форму небольшим количеством сливочного масла (около 10 г). Выкладываю на дно формы кусочки тыквы, полностью закрывая его. Немного тыквы оставляю для украшения верха пирога. Добавляю практически весь изюм, оставляя немного для декора. Если вы не любите изюм, можете заменить его другими сухофруктами.
8. Теперь беру тесто и выливаю его в форму. Сверху выкладываю оставшиеся кусочки тыквы и изюм в произвольном порядке. Всё готово для выпекания! Отправляю пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 45–50 минут.
9. Когда пирог готов, он получается румяным и красивым. Рекомендую дать ему остыть минут 15–20, чтобы он стабилизировался. После этого можно вынуть его из формы и нарезать. Пирог легко режется, тесто хорошо пропеклось, а кусочки тыквы стали мягкими и ароматными.
Этот пирог — настоящая находка! Он нежный, лёгкий и абсолютно без глютена. Комбинация сладкой тыквы и изюма с рисовым тестом — это что-то невероятное. Пирог вкусен как в горячем, так и в холодном виде, идеально сочетается с чаем или молоком.
#пирог #тыквенныйпирог #тыква #выпечка #рецепты

Фасоль в томатном соусе на зиму, без стерилизации

Сегодня консервирую на зиму фасоль в томатном соусе. Эту заготовку можно использовать как гарнир, добавить в борщ или сварить на её основе фасолевый суп.
Ингредиенты:
фасоль – 700 гр., в сыром виде (отварить)
помидоры – 2 кг.
лук – 300 гр.
перец сладкий – 500 гр.
соль – 40 гр. (2 ст.л. неполные)
сахар – 140 гр. (7 ст.л.)
подсолнечное масло рафинированное – 150 мл.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
лавровый лист – 2 шт.
уксус 9% - 45 мл. (3 ст.л.)
Выход - 3,4 л.
Приготовление:
1. Фасоль я замочила на ночь в холодной воде, а теперь буду варить её до готовности, но так, чтобы не переварить. Готовую фасоль откидываю на дуршлаг.
2. Для приготовления томатного соуса перекручиваю на мясорубке 300 грамм лука, 500 грамм сладкого перца и 2 кг помидоров.
3. Томат довожу до кипения и увариваю на среднем огне без крышки в течение 30 минут.
4. Мой томат проварился, и теперь я хочу довести его до более однородной консистенции с помощью погружного блендера.
5. После этого добавляю соль, сахар, чёрный молотый перец, лавровый лист и рафинированное подсолнечное масло.
6. Затем закладываю подготовленную фасоль, всё перемешиваю и снова ставлю на огонь. После закипания варю без крышки ещё 15 минут.
7. За 2-3 минуты до окончания варки добавляю 9% столовый уксус.
8. Во время расфасовки конфорку под кастрюлей я не выключаю – держу минимальный огонь. Заготовку раскладываю в горячие стерилизованные банки и закрываю горячими крышками. При такой горячей расфасовке последующая стерилизация банок не потребуется.
9. Банки переворачиваю на крышку, ничем не укутываю и даю им остыть при комнатной температуре. Затем убираю на хранение.
#фасоль #фасольназиму #фасольвтоматномсоусе #рецепты #кулинария

Теперь это мой любимый рецепт кетчупа. Делюсь.

Ингредиенты:
Помидоры-2 кг
Яблоки-250 г
Лук-250 г
Сладкий перец-1 шт.
Острый перец-1/4 стручка
Чеснок-4 зуб.
Соль-3/4 ст.л.
Сахар-150 г
Уксус 9%-50-75 мл ( я взяла 70 мл)
Корица-1/4 ст.л.
Сладкая паприка-3/4 ст.л.
Гвоздика-4 шт.
Лавровый лист-4 шт.
⠀
Совет: перед тем, как перетереть овощи через сито, пробейте их блендером.
Приготовление:
Очень вкусный домашний кетчуп без загустителей!
В кастрюлю отправить нарезанные помидоры, сладкий перец, лук, яблоки, чеснок, горький перец.
Довести овощи до кипения и варить 1,5 часа. Затем перетереть через сито. Но желательно пробить овощи предварительно блендером.
В готовое пюре добавить: сахар, соль, паприку, гвоздику, корицу, лавровый лист. Поставить на плиту, довести до кипения и уваривать 30 минут.
В конце добавить уксус и кипятить ещё пару минут. Затем разлить по стерильным баночкам, закрутить стерильными крышками, перевернуть и укутать. Приятного вам аппетита.