Рецепт подливки-соуса на бульоне со сметаной и сыром:

1 ст. л. муки 1 ст. л. сметаны лавровый лист, молотый черный перец и соль по вкусу 300 мл бульона 1 ст. л. сливочного масла или растительного 2 ст. л. тертого сыра Как готовить: Муку обжарить на сухой раскаленной сковороде до золотистого цвета, она понадобится, чтобы загустить соус. Влить к обжаренной муке растительное масло или добавить сливочное, чуть притушить. Затем добавляем сметану и сразу же горячий куриный или рыбный бульон частями. Если сметана сворачивается, дополнительно вливаем 1-2 ст. л. молока. Соус прокипятить в течение нескольких минут до загустения. Пряности и соль по вкусу. Сыр добавляется в самом конце, можно уже после того, как в соусе потушатся или будут запекаться тефтели-котлетки. Такую сливочную мясную подливку можно также добавлять в макароны, каши и картофельное пюре или использовать для улучшения начинок в выпечку.