Света Федорова (Прайс)

Огурчики в пикантной заливке - попробуйте

Маринад необычен и огурчики получаются в нём пикантные, хрустящие и очень вкусные. У меня настоящий БУМ на рецепт этих огурчиков. Все, кто однажды попробовал их, обязательно готовят. ВКУСНО!
Ингредиенты на 2 литровые баночки:
Огурцы - 1кг - 1,100 кг
Укроп - зонтики с семенами (можно зелень укропа)
Чеснок - 6 зубчиков
Перец чёрный горошек - 6-8 шт
Перец душистый горошек - 4-6 шт
Маринад (расчёт на 2 литровые банки):
Вода - 900 мл
Соль - 30 гр или 1 ст.л с небольшой горкой
Сахар - 160 гр или 8 ст.л без горки
Уксус 9% - 40 мл или 3 ст.л
Кетчуп Чили - 125 мл (0,5 стандартной упаковки)
Приятного и всего вам доброго!
Приготовление:
Огурцы в необычном маринаде. Маринад пикантный. Вкус кисло-сладкий. Огурчики получаются хрустящие, готовить будем без стерилизации. Нам они очень нравятся. Готовим!
В хорошо промытые банки, укладываем чесночок, зонтики укропа, два вида перца - горошком чёрной и душистый. И начинаем укладывать огурцы, по мере возможности уплотняем их.
Сверху я кладу ещё немного чесночка и зелень укропа, не помешает.
Заливаем банки кипятком поочередно, чтобы баночки не лопнули. Накрываем крышками и даём постоять 10 минут.
После этого сливаем воду в кастрюлю, доводим до кипения и опять заливаем ей банки. То есть я пользуюсь способом двойной заливки.
После второй заливки банки тоже стоят 10 минут.
Снова сливаем воду и уже на этой воде готовим маринад. Отправляем туда: соль, сахар, кетчуп. В рецепте кетчупа я указала 125 мл, но можно положить и больше, тогда маринад будет более насыщенным.
Маринад закипел, кладём уксус и заливаем баночки. Готово!

Маринованные помидоры по-соседски

Меня угостила соседка маринованными помидорами из прошлогодних заготовок и я была очень удивлена, какие они вкусные. Без всяких травок, зелени , и из специи только соль, сахар, уксус - всё!.
И только помидоры.
Она поделилась рецептом и я делюсь им с Вами. В следующем году буду закрывать так больше.
Я угощаю соседей, друзей своими заготовками, им очень нравиться.
Итак сам рецепт.
Помидоры хорошо помыть.
Банки и крышки вымыть, стерелизовать банки не надо, а крышки прокипятить.
Проколоть зубочисткой помидоры, у плодоножки и сложить в банки, сколько войдёт (помидоры должны быть спелые и крепенькие).
Вскипятить воду и залить банки , накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
Затем слить в кастрюлю(главное измерить объем).
Из слитой воды сварить маринад и залить банки, закатать крышками , перевернуть и укутать.
Маринад: на 1 литр воды, 1 ст. л. соли с горкой, 4 ст. л. сахара, 4 ст. л. уксуса 9%.
Очень вкусно.
Уксуса не много.