Лариса Пиджакова(Иванова)

Летом всегда делаем свой квас: газированный, вкусный и освежающий (подходит для окрошки)

Всем привет. Сегодня я вам расскажу как приготовить квас в домашних условиях. 😉 Получается газированный и освежающий, по вкусу квас напоминает бочковой. Хорошо подходит для окрошки. 📌 РЕЦЕПТ: ▫ 3 литра кипятка ▫ сухари - 400 г. (делаем из ржаного или бородинского хлеба) ▫ сахар - 150 г. (5 ст.л.) ▫ сухие дрожжи - 7 г. ▫ лимонная кислота - 1 ч.л. ▫ изюм - 10-15 шт. ▫ цикорий - 1 ст.л. (по желанию) 📝 КАК ГОТОВИТЬ: ☑ Для кваса нам понадобятся сухари. Я использую обычной ржаной и бородинский хлеб 50 на 50. ☑ Нарезаю, выкладываю на противень и зажариваю в духовке до зарумянивания около пятнадцати, двадцати минут при 180 градусов. ☑ Кладём их в 3-х литровую банку. Далее туда же засыпаем 150 г. сахара и добавляем 1 ст. л. цикория. ☑ Аккуратно заливаем сухари крутым кипятком, размешиваем, накрываем марлей и даём остыть при комнатной температуре до 35-37 градусов. ☑ Банка с водой остыла и стала тёплой, добавляем сюда 1 ч. л. лимонной кислоты (можно заменить на лимонный сок), сухие дрожжи и буквально 10-15 штучек не мытого изюма. Он придаст квасу резкость. ☑ Снова накрываем марлей и оставляем в тёплом месте примерно на 3 часа, если есть время на всю ночь. ☑ Желательно банку поставить в глубокую тарелку и чем-нибудь укрыть, чтобы быстрее и активнее шёл процесс брожения. ☑ Спустя время процеживаем квас через чистую марлю и разливаем по бутылкам. Ставим в холодильник охладиться. Оставшийся хлеб можно использовать как закваску вместо дрожжей для приготовления следующего кваса. Домашний квас готов - холодный, газированный и освежающий. 💜 Такой квас может выстрелить при открывании, так что не трясите бутылку и аккуратно открывайте. 😉 По вкусу квас напоминает бочковой. Отличный летний напиток, обладающий бодрящим действием. Хорошо подходит для окрошки.